如何挑選牛肉才能好吃,怎樣挑選牛肉才能好吃
1、看顏色,新鮮牛肉一般是鮮紅色或暗紅色,非常有光澤。如果牛肉的顏色發黑或是發白,都是不好的牛肉。買牛腩,如果脂肪已經發黃,就是存放了一段時間了,不怎麼新鮮。
2、看彈性,新鮮的牛肉水分充足,用手按壓後會馬上恢復,而按壓後無法恢復或恢復很慢的牛肉,都是不新鮮的。
3、看滴不滴水,牛肉有些放在案子上賣,有些掛在架子上賣,優先選擇掛起來的牛肉,通風好,不容易滋生細菌。觀察地面,如果只有非常少的血水,說明是正常的牛肉。要是地上滴了很多血水,八成是注水牛肉。放在案子上的牛肉,可以拿紙巾擦一擦,紙巾溼透了,也是注水牛肉。
4、看粘不粘手,新鮮的牛肉表面是比較乾燥的,不發黏。如果用手摸上去黏膩膩的,說明牛肉變質了。
5、看有沒有異味,正常的牛肉有明顯的腥味,並沒有其它味道,如果聞到酸敗味、臭味,或是某些刺激性氣味,不是變質牛肉就是被處理過的牛肉。
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...