豬肉串用什麼地方的肉最好

1、豬肉串用豬任何部位的肉均可燒烤，但是以五花肉爲上品。因爲五花肉有肥有瘦，烤制後，肥而不膩，瘦而不柴。所以以五花肉爲佳。

2、五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

3、五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。