鹽焗板粟的做法，鹽焗板粟怎麼做

1、把板栗用刀劃一刀口，這個步驟一定不能省略，不然炒的過程中達到一定溫度板栗裏面會有熱氣爆的到處亂飛。

2、把鍋燒熱，倒入一整袋500克食用鹽，先小火把鹽炒燙，再倒入板栗翻炒，可以轉爲中火，炒幾分鐘溫度上升板栗上劃的口會裂開露出澄黃的板栗，然後繼續炒一會兒，可以撿一個出來試試看，如果很容易就脫殼吃起來粉粉的了就好了，如果吃起來還有那種硬的就還繼續炒。

3、好了之後用漏勺把板栗漏出來，就可以食用了。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

無水焗板栗怎麼做？

用料

板栗 2斤

鹽 1袋

鹽焗板栗的做法

板栗洗淨，瀝乾水分

用小刀在每個板栗上劃開一個口子，不需要太大，劃破就可以了

乾淨的炒鍋，板栗和鹽丟進去，火不要太大，耐心翻炒

炒到栗子開始有焦黑出現的時候就可以了

小貼士

1 鹽最好用大粒粗鹽，今天沒買到，所以用了細鹽，這樣栗子熟了以後表皮略有鹹味

2 如果不確定栗子熟了沒有就拿一個出來嚐嚐

3 但是嘗的時候要當心燙嘴燙手o(╯□╰)o

4 用過的鹽可以晾涼後收集起來再次炒制乾果用

5 沒有加糖是因爲這次買的板栗本身已經夠甜了

炒板栗教程竅門炒板栗方法介紹

1、把栗子洗淨，然後用利器把栗子殼割開，深度大概爲5mm，長度要超過1釐米左右。

2、然後洗淨，放在水裏泡10分鐘左右。

3、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。鹽和粟子重量比例1:1。

4、徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過幾分鐘後，可以看見栗子慢慢漲開來。

5、加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。

6、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。

7、糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢。這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

8、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裏，然後用漏勺將栗子瀝出即可。

怎麼炒板粟

到了秋天的時候，正是板栗收穫的季節，板栗吃起來口感軟糯香甜，營養價值也非常的高，可以在市場買一些板栗回到家中自己來炒生，板栗炒制的方法是比較簡單的，首先要把板栗清洗乾淨，然後要把板栗放到水裏面煮一段時間，在煮之前最好用小剪刀剪一個小口，這樣有助於在熟了以後吃起來比較方便。也有助於板栗入味。

在家如何炒板栗

材料

主料：栗子，鹽，糖。

做法

把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概爲5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裏泡10分鐘左右。

鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。

徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。

過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。

於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。

這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。

糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裏，然後用漏勺將栗子瀝出即可。

貼士：

1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。

2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。

3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。

4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。

5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。

6、鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。

7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷!

板栗的做法大全

板栗的做法大全

　　簡單的栗子，卻又很多不同的做法，可以用來糖炒，做菜。食物搭配，那麼多種做法，想知道怎麼做嗎？不妨跟着我的步伐來看看，以下是我收集的板栗做法大全，歡迎閱讀噢！

　　板栗的做法大全1

　　1、去皮板栗10斤入七成熱油中炸酥外面一層膜，撈出稍晾後搓去殘膜，沖洗乾淨。

　　板栗入油把膜炸酥，撈出洗淨。

　　2、將處理乾淨的板栗肉碼入高壓鍋，添清水沒過板栗1釐米，上汽後壓20分鐘至熟。

　　3、撈出壓熟的板栗肉（鍋內水留用），控淨水分後搗成泥。

　　入高壓鍋壓熟後趁熱搗成泥。

　　4、酵母粉25克用少許溫水化開，倒入盆中，加入板栗泥、乾麪粉10斤、適量煮板栗的水揉成質地柔軟的麪糰。

　　在板栗蓉內加麪粉、添板栗水和成麪糰。

　　5、將麪糰下成每個2、5斤的劑子，揉成大饅頭，入發酵箱（溫度40℃、溼度60度）餳發50-60分鐘，再入蒸箱旺火蒸60分鐘至熟，走菜時配一碟果醬或煉乳即可。

　　和好的`麪糰夾雜塊狀板栗肉，很有口感。

　　 技術關鍵：

　　1、煮板栗的汁水不要倒掉，它富有板栗的香氣，可用於和麪，增加饅頭的香味。

　　2、板栗壓熟後要趁熱搗泥，否則涼後發硬。

　　3、板栗餑餑若提前預製，則上桌前需要入蒸箱蒸透，而不要用微波爐打熱，否則口感會發幹。

　　板栗的做法大全2

　　 材料

　　雞、板栗、蔥、姜、油、紹酒、鹽、醬油、上湯、味精、胡椒粉、生粉、香油

　　 做法

　　1、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬l釐米的薄片。

　　2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金，倒入漏勺濾油。

　　3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。

　　4、取瓦鉢1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裏的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

　　板栗的做法大全3

　　 材料

　　五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽

　　 做法

　　1、五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。

　　2、鍋裏放一點油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現琥珀色。

　　3、就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點焦糖色的時候，再放些老抽，繼續炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。

　　4、加開水，中火咕嘟半個小時，把板栗放進鍋中，翻勻，繼續再咕嘟半個小時，到湯汁變少。

　　5、收濃稠的時候，放適量鹽，調味，就可以啦！就這一個菜，都能吃兩碗飯啊！

　　板栗的做法大全4

　　 材料

　　土豆、板栗、豬肉、豆瓣醬、姜蒜、醬油、味精、花椒麪、胡椒麪、油

　　 做法

　　1、土豆板栗切塊，豬肉切粒。姜蒜切片。蔥切斷備用。

　　2、油下鍋7分熱時倒入豆瓣醬和姜蒜炒香，接着倒入豬肉粒炒熟。

　　3、把土豆和板栗一起倒入鍋里加水，水掩過土豆板栗就可以了，放入醬油、味精、花椒麪、胡椒麪調味，水開後開中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。

　　板栗的做法大全5

　　1、將新鮮板栗洗淨；

　　2、用刀將板粟橫切一刀，不用劃太深；

　　3、用水泡半個小時以上；

　　4、將泡好後蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下；

　　5、板粟撈出放入鐵鍋中大火加熱至水乾；

　　6、蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下；

　　7、粟子的切口會慢慢張開，經常翻動並蓋蓋，約二十分鐘即可出鍋；

　　8、炒好的粟子，很好剝殼。

自制糖炒栗子怎麼做如何做好吃

正宗糖炒栗子步驟1

將買來的栗子洗乾淨後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深

步驟2

將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然後用乾淨的布吸乾水分

步驟3

在乾淨的鍋中倒入海鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是爲了使栗子受熱均勻

步驟4

再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒

步驟5

幾分鐘後，你會看到板栗的口子有點張開了， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離

步驟6

這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊

步驟7

糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣，這時，需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底

步驟8

等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色爲深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了

正宗糖炒栗子成品圖

烹飪技巧

剪口子的時候，請注意安全，不用剪刀的話用刀也可以，但是，在這裏要提醒大家，一定要注意安全哦，慢慢來，速度放慢點；我是將刀口先壓在栗子上，然後從前往後這個用力的推切過去，這個時候另一隻手要扶牢栗子的，千萬要小心，扶牢一點點就可以了，千萬不要用兩根手指頭捏着整顆板栗，不然就要變成糖炒手指頭了

海鹽我是華潤超市賣鹽的地方買的。這裏加兩張特寫圖。供大家參考。價格是1.7元1包。平時用來做鹽焗的菜的時候，是很不錯的選擇。海鹽買不到用普通的粗鹽也是可以的

板粟的做法

五款經典板栗的做法，好吃又簡單，趕緊學起來吧。板栗的營養非常的豐富，除了有高出蘋果幾十倍的維C之外，板栗中還有很豐富的礦物質，雖然沒有榛子多，但是還是要比普通的水果多，所以讓我們來學習一下板栗的幾種做法吧。

糖炒板栗：第一步，先把板栗洗乾淨，然後用剪刀剪出口子來（小編試過用刀了，太危險了，所以就換剪刀了，相比之下還是剪刀比較安全）。把剪刀夾在板栗凸出的上下夾緊，用手按住板栗，同時剪刀一起用力，就可以輕鬆的把板栗皮剪開了。第一次用這個方法的時候，還是要小心點注意安全。我們大概需要七百五十克的板栗，然後是適量的糖。第二步，我們把剪好的板栗放在清水裏浸泡十到二十分鐘，然後撈出來放進無水電壓力鍋內，放上兩勺白糖，蓋上蓋子減壓閥，設置十二分鐘。第三步，等壓力鍋的氣散盡，裏面還有少許的糖汁，再開一兩分鐘，不用蓋蓋，翻炒一下，讓板栗把湯汁收盡就可以了。

板栗燒牛蛙：需要的原料是兩隻牛蛙，十五個板栗，一段蔥，一塊姜，尖椒三個，紅尖椒三個，鹽二分之一茶匙，冰糖三小塊，料酒二分之一湯匙，生抽老抽各二分之一湯匙，澱粉一茶匙，黑胡椒二分之一茶匙，適量的高湯和植物油。

第一步，先把牛蛙切成塊，放入半茶匙的鹽、食用油和黑胡椒，幹澱粉兩茶匙，用手抓勻，然後醃製十分鐘；板栗放在水裏煮十到二十分鐘，撈出備用；青紅辣椒切成圈，薑切片。第二步，鍋裏放油到八成熱的時候把牛蛙放進去，用大火炸；要一個一個的丟進去，一開始不要翻動牛蛙，要慢慢的晃動鍋，等鍋裏的牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開；把辦理也放進鍋裏炸一下，等外皮微酥就撈出來。第三步，八寨好的牛蛙和包裏撈出來備用，然後倒掉炸牛蛙的油，用粘在鍋上的油把蔥薑蒜爆香，再放入生抽、老抽、料酒、冰糖、一碗高湯，燒開。第四步，倒入炒好的牛蛙和板栗，大火燒開，小火燜五分鐘，調入半茶匙鹽，大火收汁，在鍋裏的汁還沒有收乾的時候放入青紅辣椒，大火斷生就可以。

糖烤板栗：需要的食材是五百克板栗、一湯匙玉米油、二十五克白砂糖，十克水。第一步，板栗沖洗乾淨，控幹水分；用小刀在板栗的表面劃開一個口。第二步，將切好的板栗放入大盆裏，倒上一湯匙的玉米油，晃動大盆讓每一個栗子的表面都均勻的裹上一層油；在烤盤上鋪上錫紙，把板栗平鋪在上面，放進預熱好兩百度的烤箱，先烤二十五分鐘。第三步，等烤箱表面有熱度了，取一個導熱快的碗，將白砂糖和清水倒上，放在烤箱上，用筷子不停的攪拌使其融化，然後把糖水刷在板栗上，用刷子來來回回反覆的刷，然後在放入烤箱中，烤五分鐘即可。

私房板栗紅燒雞：需要的原料是三百克雞肉，三百克板栗，柿子椒三個，花生油五克，鹽兩克，蔥一段，姜四片，八角兩個，適量花椒，四個幹辣椒，生抽老抽各一湯匙，米醋二分之一湯匙，兩個白糖，花雕酒一湯匙。

第一步，鍋內熱油，先放入幹辣椒絲，小火炒至顏色發暗，讓辣味釋放，然後再放入蔥姜、八角、花椒原料炒香。第二步，加入雞塊，開大火翻炒，在炒的過程中，雞塊會出一些水分，不用管它繼續翻炒，等炒到鍋內看不到水分，還能聽到啪啪的炸聲時，說明水分已經靠幹，雞肉開始出油了。第三步，加入沒過雞肉的熱水，然後把板栗、鹽、生抽、老抽、白糖、花雕酒、幾點米醋放進去，蓋上蓋大火煮開後轉小火燒煮。第四步，當鍋內的湯汁收濃時，放入青椒拌勻，可以聞到清新的青椒味時，就可以關火出鍋了。

可樂板栗排骨：需要的材料是兩條豬小排，一瓶可樂，十顆板栗，一根胡蘿蔔，五克鹽，三片姜，兩瓣蒜，生抽五克，老抽六克，白醋五克，植物油十克。第一步，把板栗去殼，豬小排焯水，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蒜去皮切片，薑切片備用。第二步在炒鍋中倒入一匙的植物油，放入蒜片薑片爆香，再加入豬小排，炒至兩面金黃。第三步，加入適量的鹽、老抽、生抽，翻炒均勻，然後倒入一瓶的可樂，完全的沒過排骨。第四步，再加入小半勺的白醋，大火燒開轉小火燜二十分鐘，之後再加入胡蘿蔔和板栗，然後再用小火燜二十分鐘，等湯汁濃稠嘗一下味道，味道可以了就開大火收汁。

板栗的營養成分真的很高，快來試試這幾種做法的，絕對很美味！

生板栗如何做纔好吃？儲存方法是什麼？ 有什麼好處？吃多了的後果是什麼？

1、生板栗如何做纔好吃

步驟如下：

1).生栗子用清水洗淨控幹水分。

2).用刀在栗子表皮切一個口（順着栗子皮的紋理縱向切口，加熱時容易張開）。

3).加入少量油，用筷子拌勻。

4).烤盤鋪上錫紙，把沾了油的栗子碼入烤盤，烤箱 200℃ 預熱，中層，烘烤 30 分鐘。

5).烤至 20 分鐘的時候，取出烤盤，均勻地刷上蜂蜜，在切口處多刷一些。

6).再次入爐烤 10 分鐘即可。

當然要是如果喜歡吃脆口的栗子，建議製作時將蜂蜜改爲砂糖汁。

2、生板栗的儲存方法

栗子保鮮的方法主要是將它埋在沙土中,如果放在下層不方便的情況下,可以將一些沙土拿回來,放在瓶子裏進行保鮮,這種方法也是可以長久的保鮮栗子的,而且保鮮效果也是非常好的。

栗子的保鮮方法是非常多的,現在我們經常用保鮮袋來進行食物保鮮,也可以將新鮮的栗子放入保鮮袋裏,將保鮮袋的袋口封緊進行保鮮,這種保鮮的方法也是比較好的,可以隨時吃到新鮮的栗子。

3、吃板粟有什麼好處

板栗裏面有很多的有營養的成分的,比如是有脂肪酸或者是維生素之類的,這些都是對人的身體很有幫助的,還可以很好地預防骨質疏鬆的,或者是抗衰老的,如果是粥的話,喝了的話是可以補腎的。

板栗裏面有很多的維生素C,這種東西對人的身體是十分有幫助的,可以幫助你活動筋骨,或者血液循環的,更重要的是可以很好預防骨質疏鬆的,緩解人的身體的衰老的,是對老年人很好的食物啊。

4、板栗吃多了的後果

1)、腹脹

2)、便祕

3)、發胖

4)、影響血糖

炒板栗怎麼製作

栗子是我們經常吃的一種食材，栗子的營養成分很高，不僅口感好，還具備健康保健調理人體的功效，栗子最普遍的作法便是炒板栗，裏邊會添加適量的白砂糖，再添加生鹽，在家裏就可以製做，炒板栗的做法也不會太難，下邊我們就來了解一下這些方面的內容。

提前準備新鮮的栗子500克，此外提前準備白砂糖15克上下，在提前準備生鹽500克。

先把栗子清理乾淨，隨後用剪子在栗子的頂級的位置剪一個口子，剪的口子大概在一公分上下長短，把全部的栗子都剪好之後，放進冷水裏邊侵泡，侵泡大概15分鐘上下，隨後撈起來瀝乾水份，用較爲乾淨的布把水份清洗乾淨。

此刻提前準備一個炒鍋，鍋中放進福清，再把栗子也放進裏邊，隨後用低火漸漸地的加溫，此刻用鐵鏟往返的煸炒，要使栗子勻稱的遇熱，此刻會發覺福清會包囊在栗子的上邊的情況下，不必擔心，再次的煸炒，在煸炒的全過程之中會發覺栗子的口子有一點點的伸開了，此刻炒的速率要快一些。

隨後會發覺，粘在栗子上邊的鹽會漸漸地的脫下，這個時候能夠 放進白砂糖，隨後加快煸炒，此刻是非常容易出現糊底狀況的，添加糖份之後，鹽的黏度會提升，色調也會漸漸地的變深，而糖份也剛開始出現焦化廠的狀況，此刻香氣也會出去，再次的迅速煸炒，直至栗子的口子開的較爲大，並且鹽也已不發粘，色調呈咖色的，此刻就可以關爆火，隨後再燜五分鐘上下，那樣炒板栗就搞好。

怎樣在鍋裏炒板粟

炒板栗詳細流程：

1.栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概爲5mm，長度要超過皮。然後洗淨，放在水裏泡10分鐘左右。

2.鐵鍋燒乾，將細沙（將細砂用清水洗淨泥土，統一過篩、曬乾，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鐘後，栗子就會慢慢漲開來。

3.加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。

4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進入以後，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

5.待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裏，然後用漏勺將栗子瀝出即可。