如何做焗鹽蝦,焗鹽蝦怎麼做
鍋中放入鹽和花椒煸炒,炒香炒幹,炒好之後撈出一部分鹽,將鍋裏的鹽鋪平放入薑片,鋪上大蝦,用中小火焗五分鐘左右即可出鍋裝盤。
把鹽和花椒炒幹
鍋熱後放入一勺鹽,放入一把花椒,把鹽的水分炒幹,炒幹之後把一半的鹽撈出來備用。
放入薑片和大蝦
鍋中剩下的鹽鋪平,在上面鋪上薑片,再放入處理好的蝦。
放入蔥段焗五分鐘
鍋中放入蔥段,放入另外一部分炒好的鹽,蓋上蓋子,中小火焗五分鐘。
鍋中放入鹽和花椒煸炒,炒香炒幹,炒好之後撈出一部分鹽,將鍋裏的鹽鋪平放入薑片,鋪上大蝦,用中小火焗五分鐘左右即可出鍋裝盤。
把鹽和花椒炒幹
鍋熱後放入一勺鹽,放入一把花椒,把鹽的水分炒幹,炒幹之後把一半的鹽撈出來備用。
放入薑片和大蝦
鍋中剩下的鹽鋪平,在上面鋪上薑片,再放入處理好的蝦。
放入蔥段焗五分鐘
鍋中放入蔥段,放入另外一部分炒好的鹽,蓋上蓋子,中小火焗五分鐘。
1、主料:蔥3段、薑片5片、料酒5勺、明蝦一斤、鹽焗粉三分之一包。
2、鹽焗蝦的做法很簡單、材料也容易備齊。
蔥花和薑片鹽焗粉就可以了。
3、薑片和蔥花洗好,墊鍋底。
4、開小火把明蝦倒進鍋,撒上料酒、淋上花生油和鹽焗粉。
切記哦鹽焗粉不要放一整包三分之一包就好否則太鹹。
然後把蓋子蓋上燜。
5、小火焗上10分鐘開鍋。
6、爲了提升顏值加點個人喜歡的口味、比如玉米。
7、焗出來的蝦皮和蝦肉是分離的、蝦皮很脆很好剝。
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鹽焗蝦的做法
主要原料:基圍蝦12只,粗鹽粒500g,料酒5g,蔥花20g,薑片3片,花椒粒16粒。
1、鮮蝦去掉須加入料酒、薑片室溫醃製10分鐘。
2、醃好的蝦放到廚房溼巾吸乾水,炒鍋放入粗鹽粒加入花椒。
3、用粗鹽將蝦蓋上,小火慢慢加熱。
4、全部變色,大約烘8分鐘。
5、出鍋。
鹽焗蝦怎麼做?
1.蝦,海鹽,花椒,生薑
2.烤盤裏鋪上錫紙,將花椒和鹽混合鋪在錫紙上(鹽的厚度蓋住錫紙,大概一釐米即可)
3.椒鹽上放切好的生薑片將蝦平鋪在上面
4.烤箱預熱,將烤盤放入上下火10分鐘
5.烤好後直接將烤盤端出
6.蝦上沾着大粒的鹽,剝去殼後就沒有了。
鹽焗蝦的製作方法
主料:
鮮活蝦300g
輔料:
鹽1000g,香葉、八角適量,蔥、薑片、老酒適量
味型:鹹鮮
製作方法:
1、將鮮蝦制淨,去頭部、蝦線,用蔥、薑片、老酒醃製備用;
2、將備好的鹽倒入鍋中,加入香葉、八角炒香,取小部分鹽倒入碗中備用;
3、將蝦平鋪於鍋中剩餘鹽上,放入薑片,再將碗中備用鹽蓋在蝦面上,小夥慢焗20分鐘,出鍋裝盤即可。
tips:
1、醃製的時候加入少許食用油,可以將蝦裹住,不容易沾鹽,還能裹住蝦的水分;
2、鹽一定要慢慢炒燙,火不要太大了。選用粗鹽或者海鹽,效果更佳。
3、焗的時間不要過長,以免蝦肉變老。 最好選用皮厚肉鮮的竹節蝦。
鹽焗蝦的做法
一、做鹽焗蝦,最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽(海鹽)。竹籤,錫紙。
二、將蝦去須,料理乾淨後,加料酒,醬油,胡椒粉,大蒜粉,蔥姜,鹽醃製半小時。
將蝦子穿上竹籤包上錫紙。
三、支平底鍋,燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋子。
按需要也可以放進去一點花椒,繼續晃動使之混合均勻。
四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發出香味(我上次沒放花椒)將蝦放入鹽裏焗。
燜大概8分鐘左右即可。
五、保持了蝦肉的鮮嫩,又有一股香氣,很美味的。
鹽焗蝦的做法是什麼
鹽焗蝦做法
1.基圍蝦洗乾淨,剪去長鬚,用吸油紙吸乾水份。抽掉蝦線,抽取蝦線的時候,從蝦的第二節取會更容易,用竹籤串起來。加入料酒、檸檬汁、胡椒粉抓勻醃製15分鐘。
2.花椒、八角與海鹽混合,砂鍋裏大火加熱5分鐘,最好用鏟子翻炒一下,讓海鹽均勻受熱,聽到霹靂啪啦的跳躍聲。
3.倒入處理好的基圍蝦,我順便又放了一點鵪鶉蛋一起焗。
4.把取出的一半鹽蓋在大蝦上。
5.開中小火,蓋上蓋子,焗燜4分鐘,即可關火,關火後不要開鍋再燜10分鐘。省時又省電,省油又省火。
6.如果加熱的時間不好掌握,可以在烤的時候不要離開鍋,在邊上看着蝦被烤變色後大概5分鐘左右就可以拿出來了,時間烤久了蝦肉會太乾不好吃。
7.紅彤彤的鹽焗大蝦就做好了,趁熱刮一些檸檬皮上去,香味立刻迸發,想吃的時候記得把鹽粒甩乾淨再剝殼吃肉,不然外殼會很鹹,這樣做的焗蝦能放上好幾天都不會壞。
8.吃過鹽焗蝦覺得比水煮的還要更加鮮美,這樣做出來的蝦不僅肉質鮮嫩入味,而且蝦殼也十分香脆,真是鮮香四溢。
如何做鹽焗蝦
1、主料:鮮蝦250克。
2、輔料:鹽焗雞粉20克。
3、配料:鹽1克。
4、將蝦用牙籤挑出蝦線,然後洗淨。
5、加入鹽焗雞粉和鹽。
6、將蝦和鹽焗雞粉拌勻,醃製5分鐘。
7、然後放入盤內。
8、將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘,取出把盤內的水份倒掉,再大火1分鐘即可。
鹽焗蝦怎麼做
材料
基圍蝦,海鹽,蔥段,姜
做法
1、買一斤活的基圍蝦。
2、在一個乾淨無水的不鏽鋼煮鍋裏,倒入一袋黃酒(或者料酒)
3、將全部的基圍蝦,倒入酒裏。
4、在做法3的基礎之上,加適量涼水,蓋上透明鍋蓋。
5、在做法4的基礎之上,開中火,將基圍蝦煮一煮,消消毒。
6、待基圍蝦全部不再跳動之後,撈出基圍蝦,用涼水清洗乾淨,備用。
7、在一個片鍋裏面,鋪上一層海鹽,將海鹽開中火,加熱一分鐘。
8、待加熱一分鐘之後,把備用的基圍蝦,鋪在海鹽上面,加熱五分鐘。
9、基圍蝦加熱之前,放上切好的蔥段、薑片。
10、待全部的基圍蝦,顏色變紅即可。
鹽焗蝦怎麼做
鮮活基圍蝦:半斤 粗海鹽:大量(顆粒較大的那種)
花椒:一把 蔥白、碎幹辣椒:適量
做法:
1。基圍蝦洗淨後剪去須和胸足;
2。鍋內倒油燒至7成熱,倒入蝦快炸2分鐘;(注意控制火候,如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感)
3。撈出控幹油備用;
1。把粗鹽倒入平底鍋內,加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋子;
2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動,使之混合均勻;
3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發出香味;
4。將蝦倒入花椒鹽,混合,炒幾下,使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒;
5。再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻;
6。關火,加蓋,用椒鹽的溫度燜焗蝦5-8分鐘
鹽焗蝦的做法
【椒鹽焗蝦】
準備材料:鮮活的白蝦半斤、老薑適量、小蔥少許、鹽1小碗、花椒20粒左右、八角2個。
這款椒鹽焗蝦,配料非常簡單,只有鹽、花椒、八角和蔥、姜,全程不用一滴油,環保又健康。花椒和八角在粗鹽的烤燙下,浸入大蝦的味道中,使得大蝦口味更加豐富。花椒具有很好的祛溼功效,所以這道菜吃起來不僅口感好,還可以祛除溼氣,是夏天必備的做法之一。
操作過程:
1、把白蝦洗乾淨,如果比較講究,把蝦鬚剪去,裝盤備用。
2、取一個無油的平底煎鍋,燒熱後加入一碗粗鹽、20幾顆花椒、2顆八角,炒一會兒。
3、炒出香味後盛出一半的鹽,放在一邊備用。
4、老薑切成片,鋪在炒好的鹽上面,碼放上處理好的白蝦。
5、白蝦的上面再灑上一點薑絲,然後蓋上另外一半炒好的鹽,蓋上鍋蓋,小火燜10分鐘。
6、十分鐘後,打開鍋蓋,出鍋裝盤,一股鮮香的味道撲面而來,我們的椒鹽焗蝦就做好啦。
注意事項:
1. 鹽和花椒等一定要炒出香味來再焗蝦,另外炒鹽巴的時候,不用放油。
2. 鮮蝦直接生着放進去焗,這樣可以更好地保留鮮味,不用提前先煮一下,或者炸一下再放。
怎麼做鹽焗蝦
其製作方法是將蝦去頭、腳,用竹籤穿好蝦,紅尖椒、姜、蒜、蔥切碎,把蝦放入油鍋煎炸,炒香料頭,加入XO醬炒勻,料頭倒在蝦上,加調味料,撒上蔥花,炒熱鹽,把包好的蝦埋在鹽裏,大火焗即可。製作鹽焗蝦時可以蓋上鍋蓋,防止油花四濺。[1]看製作方法
鹽焗蝦的主要食材蝦鎂含量較高,可以保護心臟;蝦的牛磺酸可以降低膽固醇含量,幫助降低血壓和減輕心臟負擔。尿酸比較高的人羣,不建議喝酒的同時吃太多蝦,容易誘發痛風。
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