如何挑選好的海蜇皮

1、形狀:質量好的海蜇皮自然圓形,中間無破洞,邊緣不破裂。差點的形狀不完整,有破碎現象。

2、色澤:質量好的海蜇皮呈白色、乳白色或淡黃色,表面溼潤而有光澤,無明顯的紅點。

3、脆性:好的海蜇皮鬆脆而有韌性,口嚼時發出響聲。劣質海蜇皮則鬆脆程度差,無韌性。