蒸滑雞需要多長時間

蒸滑雞需要多長時間：答案是20分鐘左右。

1、蒸滑雞一般都是冷水上鍋，水開了之後，用大火蒸20分鐘左右就可以了。蒸的時候可以加點料酒，不需要加其他調味品，一般都是蒸之前調味醃製好的。蒸滑雞非常的滑嫩，鮮美多汁。

2、在蒸滑雞的時候，可以把雞肉放在盤子裏平鋪開來，不要重疊，這樣蒸出來的雞肉口感是最滑嫩的。

3、蒸滑雞之前，要先把雞肉醃製一下，加入料酒、姜碎、鹽、蠔油、生抽、澱粉、五香粉抓勻，不喜歡吃薑的可以用薑片，蒸好以後把姜挑出。

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蒸滑雞一般來自都是冷水上鍋，水開了之後，用大火蒸20分鐘左右就可以了。

蒸滑雞是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜熱菜菜譜之一，以雞肉爲製作主料，蒸滑雞的烹飪技巧以蒸菜爲主；味甘香鮮美，色淡黃，宜作四季小吃。

蒸滑雞中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂怕系肪酸。

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蒸滑雞一般都是冷水上鍋，水開了之後，用大火蒸20分鐘左右就可以了。

蒸滑雞是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜熱菜菜譜之一，以雞肉爲製作主料，蒸滑雞的烹飪技巧以蒸菜爲主；味甘香鮮美，色淡黃，宜作四季小吃。

蒸滑雞中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。

蒸滑雞─般蒸多少分鐘纔會熟呢？有哪些小訣竅才能把它蒸的好吃呢？

清蒸雞是一道非常美味的菜餚，蒸出來的雞肉非常鮮嫩，而且原汁原味，能夠體現雞肉的美味。那麼，它需要煮幾分鐘呢？有什麼技巧可以讓它好吃呢？今天，我就和大家分享一下關於清蒸滑雞的烹飪經驗。有太多的東西了。蒸雞的時間不需要太長，因爲如果蒸的時間太長，雞肉就會變老，味道就沒有肉湯少的時候濃郁，所以可以蒸十分鐘左右。蒸好的雞肉看起來非常嫩，很好吃。當你咬下去的時候，雞肉非常嫩，而且多汁。非常美味，營養價值高。

15-20分鐘。蒸雞的時候，需要把雞放入鍋中，加入冷水。當冷水開始沸騰時，開始計時，大約15分鐘後關火。但滑雞肉比較大，可適當延長5分鐘的時間。另外，蒸雞前最好提前醃製一下，這樣蒸出來的雞肉纔會更好吃。這樣的話不僅可以起到去腥的作用，而且蒸出來的雞吃上去更加入味。

蒸雞前最好先醃製一下，因爲雞肉含有豐富的血液，不醃製的話可能會有腥味，而且蒸出來的味道也不是很濃。因此，可以用蔥、姜、蒜、料酒和鹽來醃製雞肉，這樣不僅可以起到去腥的作用，而且蒸出來的雞肉吃起來也更香。

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蒸滑雞一般蒸多少分鐘

蒸滑雞一般都是冷水上鍋，水開了之後，用大火蒸20分鐘左右就可以了。

蒸滑雞是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜熱菜菜譜之一，以雞肉爲製作主料，蒸滑雞的烹飪技巧以蒸菜爲主；味甘香鮮美，色淡黃，宜作四季小吃。

蒸滑雞中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。

香菇滑雞一般蒸多久

      香菇滑雞一般大火隔水蒸15分鐘左右即可，如香菇滑雞的分量較大，爲保證將食物徹底蒸熟透，可適當延遲幾分鐘。雞塊在洗切後可進行汆水，汆水可以有效去除雞肉的腥味和血水。

香菇滑雞一般蒸多久

      喜歡香菇味濃一點用幹香菇，喜歡入口嫩一點用鮮鮮菇，注意鮮香菇要擠幹水分再蒸。

      香菇是我國著名的食用菌，被譽爲菇中皇后，在民間有山珍之稱，深受人們的喜愛。

      香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，具有很高的營養價值和保健價值。

香菇蒸滑雞的做法有哪些

1、香菇蒸滑雞一：

（1）光雞洗淨後斬件，放入薑絲，加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油，重點要再加一匙澱粉，這是“滑雞”之滑的祕訣，拌勻後放置半小時以上使之入味；

（2）香菇泡發，紅棗也稍微泡一下，然後把香菇切薄片，紅棗去核切細（紅棗核易上火，最好去掉）；

（3）把準備好的香菇和紅棗加到醃好的雞塊中，拌勻（我泡的香菇多，所以取了一部分墊盤底）；

（4）拌好的雞塊移到稍微淺口但不會流出汁的盤子中，淋上少許花生油，蒸鍋燒開後，上鍋加蓋蒸15-20分鐘左右即可。

2、香菇蒸滑雞二：

（1）主料：三黃雞600克，香菇6朵，枸杞15粒，食鹽1小勺，醬油3小勺，料酒5克，澱粉1小勺，白糖1小勺，水1小勺，雞油1小勺，細香蔥5克。

（2）準備好所需主料，三黃雞取雞腿和雞胸，約600克。

（3）剁成核桃大塊兒，香菇洗淨，切成和雞塊而差不多大的滾刀塊。

（4）雞塊中加入醬油，帶上一次性手套，抓拌均勻(上色增鮮)。

（5）再加入其它醃料，特別不要忘了加1小勺雞油(調味提香)。

（6）最後放入香菇，抓拌均勻，多抓一會兒，讓雞肉和香菇充分入味，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

（7）醃好的雞肉放進耐熱盤，蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸30-40分鐘。

（8）重新擺盤，撒上香蔥碎和枸杞子，即可上桌。

3、香菇蒸滑雞三：

（1）主料：雞腿3個、幹香菇9朵、薑片少許，配料：鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精、蠔油、生抽。

（2）將雞肉斬成小塊，幹香菇要事先泡發了然後切薄片，姜少許去皮切細絲。

（3）將所有處理好的食材和調料放一起，然後不斷抓拿醃製15分鐘以上，在蒸之前可以加一小勺的澱粉抓勻下。

（4）接着，取一個深盤，將醃製好的材料碼上去，儘量要鋪開，這樣蒸的時候容易熟。

（5）冷水人鍋，上汽後蒸15分鐘左右即可，雞肉很容易熟的，所以這個時間差不多了。醃製時候加入蠔油湯汁味道特別的好，拌飯是一流的。

蒸滑雞一般蒸多少分鐘

大火燒開後放進去隔水蒸20到25分鐘

擴展:

清蒸走地雞看似清淡，沒滋沒味，其實味道跟外表大相徑庭，鮮嫩多汁，滋潤爽口，雞皮油而不膩，與雞肉一起吃進嘴裏有着豐富的口感。

食物製作的方法有很多、煎、炒、烹、炸、煮等等。但是很多人都喜歡用蒸的方法，用熱氣將食物蒸熟，大人都說蒸熟的東西比較有營養。

>> 阿新農場果園走地雞

我國是世界上最早使用蒸汽烹飪的國家，人們很早就發現這種非常簡單的烹飪方法不但可以將食物弄熟，還能最大程度保留食材原有的滋味。

蒸食物以水爲介質，溫度相對來說比較低，食物的營養素損失較少，相比油炸，營養素保留更多，營養價值更高。相比其他煎烤薰炸炒，蒸食物的油脂含量較低，營養素密度較高。現在人們的飲食很多都是能量過剩而營養相對不足，蒸食物很好的改善了這一飲食缺點。相比炒，煎，烤，炸，蒸食物放的食用油較少，能量相對較低，幫助人們控制能量攝入，預防肥胖，有利於心血管健康。

特別是在廣東，廣東人民利用清蒸，將最熱愛的雞肉烹飪得嫩滑清爽，美味鮮香。廣東人還有無數種吃法，蒸、煮、炒、薰、燒、燉、焗、滷、燴，可以幾個月都不重樣，果然，沒有一隻雞能夠活着走出廣東！

>> 阿新農場果園走地雞

在蒸制的過程中，食材中的鮮味物質不會大量揮發，營養成分也得以保留。

另一方面，受熱過程由於不需要翻攪食材，可以使食材外表保持完整，便於做出想要的口感，端出時看起來也相對美觀。

尤其在肉類食材的烹飪中，蒸制既可以最大程度保存其本身的鮮香，同時適宜的火候與充足的溼度也可以使肉質細嫩軟滑，避免發柴。

>> kcracker

在我國的各個菜系中，粵菜對“蒸”這種烹飪手段的發揮可以說最爲淋漓盡致。

今天便爲大家帶來一道採用蒸制手段的廣東美味家常菜：紅棗枸杞蒸滑雞。

雞肉嫩滑

帶有紅棗枸杞的一絲絲清甜

又有花生油的純香與香菇的鮮香

簡單的做法，卻又不簡單的味道，不妨自己試一試吧～

紅棗枸杞蒸滑雞

·· 用 料 ··

走地雞1只 紅棗 6顆

枸杞 50粒 泡髮香菇 6朵

·· 做 法 ··

1 、 走地雞砍成小塊，放半勺鹽、兩勺生粉

一勺花生油、一勺生抽，加入香菇片、薑絲醃製半小時。

（編者注：其中鹽、花生油爲建議用量，可根據個人口味增減。）

2、 紅棗去核切片，枸杞洗乾淨，準備適量的蔥花。

3 、 把紅棗鋪在雞上面。

4 、 大火燒開後放進去隔水蒸20到25分鐘，

滑雞的做法及材料

香菇蒸滑雞

香菇滑雞我家每個星期至少要做一次，做出來雞肉嫩滑，鮮嫩多汁，還有香菇獨特的味道，真的超級下飯。大人小孩都愛吃，做法簡單，廚房小白也能輕鬆學會。

用料  

雞    半隻    

香菇    適量    

蔥薑蒜    適量    

料酒    1勺    

生抽    2勺    

老抽    半勺    

蠔油    1勺    

胡椒粉    少許    

鹽    適量    

香菇蒸滑雞的做法  

雞肉➕姜蒜末➕1勺料酒➕2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蠔油➕少許食鹽胡椒粉➕1勺生粉➕1勺香油抓勻醃製10分鐘。

盤子底下鋪上香菇，碼上醃好的雞肉，水開上蒸鍋蒸25分鐘，撒蔥花即可。

超級下飯～

清蒸滑雞

用料  

雞    半隻(斬塊)    

生抽    少許    

油    少許    

生粉    少許    

鹽    少許    

小黃姜    1塊(切片)    

清蒸滑雞的做法  

首先把雞清洗乾淨，斬塊，再把如上所需的配料全部加入，拌勻，拌好後在面上放上薑片

可以在煮飯的時候架上一起放入電高壓鍋一起蒸，省事省時間哦！

一鍵煮飯，OK！坐等飯熟菜好！

清香出鍋

盡享美味！

可以加點枸杞再點綴一下，更完美！

小貼士

生粉是讓這道菜的雞肉嫩滑的必備，不可缺少啊！

香菇蒸滑雞的做法大全

香菇蒸滑雞的做法大全如下：

食材：三黃雞半隻、幹香菇50克、生薑1塊、香蔥2根、料酒1勺、生抽1勺、蠔油適量、胡椒粉10克、油少許。

1、三黃雞放在清水裏浸泡半小時，幹香菇提前加水泡軟。

2、幹香菇泡軟後，用手擠幹水分，接着給香菇去蒂並切片。

3、雞肉濾幹水分後，放入薑絲和5根蔥段，再倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，2小勺鹽，適量胡椒粉和2湯勺澱粉。

4、然後用手抓拌均勻，接着倒入香菇和食用油，然後醃製15分鐘。

5、將雞肉裝盤，水開後將雞放入鍋中。轉中火蒸25分鐘，最後撒點蔥花。

12M+寶寶輔食菌菇蒸滑雞

12M＋寶寶輔食菌菇蒸滑雞 

簡單快手又好吃的菌菇蒸滑雞，時間來不及或者不知道給寶寶吃什麼安排它肯定沒錯！肉嫩多汁、味道鮮美，拌點米飯吃，分分鐘光盤!

食材準備：

雞腿、海鮮菇、香菇、小蔥、姜、油

製作方法：

①雞肉去皮去骨切成小塊，蔥姜切成細條。

②切好的雞肉放入姜和蔥、一勺醬油、一勺油、一勺澱粉，

③抓拌均勻，醃製20分鐘

＠香菇、海鮮菇洗乾淨切塊鋪在碗底。

⑤放入醃製好的雞腿肉，冷水上鍋蒸25分鐘即可。

tips :

1.十個月以後就可以吃了，一歲以內的寶寶不放醬油。

2.食材大小粗細程度根據自家寶寶的咀嚼情況來調整。

雞肉要蒸多長時間會熟

開鍋之後蒸15-18分鐘左右能熟。

視雞肉的大小和火候決定蒸的時間，以兩斤半重量的整隻雞爲例。

切成塊碼盤之後，在水開之後上鍋蒸，蒸15-18分鐘即可，越大的雞，需要蒸越久。

香菇蒸滑雞

香菇蒸滑雞

需要：雞，香菇，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，味精，蔥姜，胡椒粉，生粉

1.   雞肉剁塊洗乾淨，蘑菇泡發切小塊。

2.   拿個祖傳大碗，把雞肉和蘑菇放進去，加蔥姜，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，少許胡椒粉，少許味精，攪拌均勻。

3.   醃五分鐘後再加點生粉攪拌均勻。放盤子裏，上鍋蒸10分鐘，然後出鍋再撒蔥花。