韭黃煎餅如何做,韭黃煎餅的做法
1、餅皮用料:麪粉150克,玉米粉80克,酵母3克;
2、餡料:豬上肉200克,韭黃50克,鮮香菇30克,雞蛋一個,生薑、料酒、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各少許;
3、麪粉與玉米麪混合放入大碗中,將酵母放入少量溫水中溶解成溶液後倒入混合好的麪粉中,再加入適量的溫水,充分揉至麪糰光滑後將其放置於溫暖的地方讓其發酵兩個小時左右;
4、趁麪糰在發酵的時候製作餡料:豬上肉洗淨後剁碎成肉末;韭黃擇洗乾淨後切成0.5釐米左右的段;香菇、生薑洗淨後切成末;
5、肉末中加入少許生粉抓勻,再加入適量的鹽、少許芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一個雞蛋後將其順一個方向攪拌上勁,蓋上保鮮膜醃製半小時;
6、將切好的香菇、薑末、韭黃放入醃製好的肉末中,繼續順一個方向拌勻;
7、麪糰發酵好了,開始包餡餅啦!5.當面團發酵至兩倍大時將其取出,放在撒了薄薄一層面粉的案板上充分揉壓出裏面的空氣;再揉成長條,分成小劑子;
8、將小劑子揉圓後稍稍按扁成小圓餅,用手拿起小圓餅一邊旋轉一邊將其捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用擀麪杖擀也可);
9、將醃製好的餡料放在麪皮上,慢慢地將其合攏後封口,用手輕輕將其按扁一些,煎餅生坯就做好啦;
10、將做好的煎餅生坯再放置二十分鐘讓其進行二次發酵;
11、平底鍋內放油,放入煎餅生坯;蓋上鍋蓋,小火慢慢將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起熟透後即可出鍋。
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...