千層蘿蔔絲酥餅怎麼做好吃
1、蘿蔔洗淨去皮並刨成絲,加適量鹽去水分。
2、麪粉130g,食用油20g,水60g,加在一起,揉成光滑的麪糰,做成油皮。
3、麪粉100g,動物起酥油50個,加在一起,揉成團,做成油酥。
4、將油皮和油酥放在深盤子裏,上面蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘。
5、在這段時間裏,開始調製餡心。將肉糜加入適量料酒和薑末,再加入適量生抽、鹽,並攪打上勁。
6、然後加入擠去水分的蘿蔔絲,再加入適量蔥末,並攪拌均勻。
7、把已經鬆弛好的油皮擀成長方形。
8、放入油酥,然後像包子一樣包好,包口封好後向下再次擀開
9、擀開的麪皮分別向中間折。
10、再次擀開後,從一頭捲起。
11、然後切成大小均勻的一個個小段。
12、取一小段擀成中間稍厚,四邊比較薄的圓面片,並放上適量調製好的餡心。
13、像包子一樣的包起,封口向下,輕輕按壓。一次做好所有的餅丕。
14、依次在表面刷上一層薄薄的水。沾上白芝麻。
15、放入預熱過的烤箱,上管180度,下管200度,25分鐘左右。
16、出爐後裝盤。好酥的千層蘿蔔絲酥餅即可食用!
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