怎樣做廣式蛋撻
1、將黃油軟化。把黃油與糖粉混合攪拌均勻,然後分次加入蛋黃液攪拌均勻後再把混合好的低粉和奶粉加入到黃油糖 粉的混合物中,混合翻拌均勻,記住皮不要過度揉搓。
2、用翻拌法拌勻後,用保鮮膜包好,鬆弛20分鐘,然後分成30g 每個的小團,放到蛋撻貼膜中用大拇指把麪糰捏成蛋撻模形狀。
3、把多餘的去除,靜置20分鐘。多餘的部分還可以制 作模系小餅乾,味道也很不錯哦!
4、下面開始製作蛋撻液。取一個乾淨的器皿,加入200g牛奶,然 後加入稱好的糖粉將其攪拌均勻。
5、然後加入淡奶油,攪拌均勻,放置在一旁備用。然後取100g蛋 黃100g全蛋,打發成蛋液。
6、將打發好的蛋液倒入之前的混合液中,打發攪拌均勻,然後用 篩子過濾。這點儘量多過濾幾遍。
7、將過濾好的蛋撻液倒入蛋撻模具中,讓後放入到上火220下火 200的烤箱中烤20分鐘即可。美味的蛋撻就好了,味道極好哦!
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...