繡球饅頭的做法介紹,做繡球饅頭的方法
1、食材:黃豆80克、清水1L、紅棗5個、白砂糖30克、麪粉450克、酵母4克、可可粉5克、抹茶粉5克、紅色素幾滴
2、黃豆用清水洗淨後加水浸泡1晚。
3、將浸泡過的黃豆撈出放進豆漿機桶中,同時加入清洗乾淨去核的紅棗和清水。
4、豆漿機接通電源,選擇豆漿功能,按啓動鍵。
5、20分鐘左右豆漿製作完成,將製作好的紅棗豆漿倒入300g到揉麪盆中放涼。
6、紅棗豆漿中加入白砂糖、酵母、麪粉揉成光滑的麪糰。
7、將麪糰均分成4個小麪糰。
8、取其中一個小麪糰加入抹茶粉揉均勻,再取其中一個小麪糰加入可可粉揉均勻,最後再取一個小麪糰加入幾滴紅色色素揉均勻。
9、將4種顏色的麪糰均分成大小相同的小劑子,取4個不同顏色大小一樣的劑子爲一組,分別搓成細長條。
10、將4種不同顏色的麪條交錯擺成“井”字。
11、單數壓雙數順時針編一圈。
12、逆時針編制一圈。
13、順時針再編制一圈完成後,繼續逆時針編制一圈,重複至麪條編完後將尾部按壓捏緊。
14、將編好的麪糰翻個面放手心上,將麪條收尾部分往饅頭的底部收攏。
15、將編好的饅頭翻過來,放在硅膠墊上微微整形,讓更加飽滿,按上述步驟做剩餘麪糰,所有面團做完後,常溫發酵至2倍大小。
16、鍋裏燒水,燒開後放上蒸鍋蒸15分鐘左右。
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