花甲怎麼炒才鮮嫩

1、材料：花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉。

2、花甲洗淨先飛水，撈出瀝乾水備用。

3、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。

4、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味。

5、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！