怎麼做壽司卷的家常
1、壽司米飯400克,雞蛋2個,胡蘿蔔1根,黃瓜1根,醃黃皮2條,海苔4片,火腿4片,壽司醋 30克,肉鬆 50克,沙拉醬隨意。
2、爲了保證煮熟的米粒粒粒光潔,用雙手反覆揉搓洗淨大米,我用的是此壽司米,若要增加黏性可按照7:3的比例增加糯米;
3、浸泡1H的大米,顆粒飽滿,潔白無暇;
4、米飯燒煮的時候,攤好薄薄的蛋餅備用;
5、飯煮好再悶上15分鐘,還有40度餘熱的時候倒入壽司醋力求攪拌均勻,不然沒拌到醋的米飯會變硬;
6、拌好醋的米飯灑上熟的白芝麻拌勻;
7、在壽司簾上鋪一張保鮮膜,鋪好紫菜,把米飯握在手中捏軟均勻平鋪在紫菜上,厚度約0.5cm,壓實,尾端留出2cm左右,擠上些色拉醬;
8、再將材料陸續放置於米飯上,隨意根據自己口味調整;
9、用壽司簾裹住卷緊,然後撤掉竹簾;
10、把卷好的壽司切段擺盤。
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