電飯煲做蛋糕發不起來如何解決
麪粉要用低筋面,如果沒低筋面可以向普通麪粉裏添加少量玉米澱粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫狀時第一次
很多孩子喜歡吃蛋糕和麪包,但家長沒時間做,都是直接從甜品店裏買。但裏面的添加劑比較多,譬如膨鬆劑,很多面包裏都有,但是攝入量多了,可能影響小孩的骨骼發育及智力、常吃很可能會得結石。有些家長想自己做,但用電飯煲做蛋糕發不起來,今天就來跟大家分享一下。
看是你做蛋糕的哪部份出問題了。首先,電飯煲不分底火上火,從這方面來說它發得就不如用烤箱好。另外,和
工具/材料
雞蛋
麪粉
牛奶
糖,油 ,鹽
操作方法
準備兩個碗,將 4個雞蛋都蛋清分離,分別放入碗中。(放蛋清的碗裏要保證比較幹,無水無油。);
電飯煲自制蛋糕不發的可能原因:1、在製作蛋糕時,麪粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麪粉一般
用筷子打蛋清。如果家裏有打蛋器,就省力多了;
看是你做蛋糕的哪部份出問題了。首先,電飯煲不分底火上火,從這方面來說它發得就不如用烤箱好。另外,
等打了幾分鐘後,會出現一些泡沫。加入適量的糖;
1;面和得太稠了2:蛋清沒打到硬性發泡3:在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌,而是很
然後繼續打,再打個20分鐘左右,打到蛋清變成粘稠狀,再放適量的糖;
蛋糕的做法1. 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤裏放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態2.
再打個十來分鐘,把蛋清打出奶油狀,就可以啦;
麪粉要用低筋面,如果沒低筋面可以向普通麪粉裏添加少量玉米澱粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫狀時第一次
還是買個打蛋器,不然太累了;
用電飯煲做的蛋糕,蛋糕發起來主要靠蛋白,一定要打成乾性發泡,碗倒扣不滴下來即可,手動打發可能時間較長
將打好的蛋清倒入蛋黃的碗裏,攪拌均勻;
看是你做蛋糕的哪部份出問題了。首先,電飯煲不分底火上火,從這方面來說它發得就不如用烤箱好。另外,和
電飯鍋內膽擦拭乾淨,均勻的刷上一層薄薄的油,然後倒入切拌好的蛋糊,輕輕震出氣泡;
電飯煲自制蛋糕不發的可能原因:1、在製作蛋糕時,麪粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麪粉一般
將內膽放入電飯煲中,按下平時煮飯的按鍵就可以了。
看是你做蛋糕的哪部份出問題了。首先,電飯煲不分底火上火,從這方面來說它發得就不如用烤箱好。另外,
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電飯煲做蛋糕爲什麼蓬鬆不起來
麪粉要zhidao用低筋面,如果沒低筋面可以向普通麪粉裏添加少量玉米澱粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫狀時第一次加入糖,打到溼性發泡(把打蛋器提起來頭部有長長的蛋白)此時加第二次糖,稍微打一會再加第三次糖,之至打到乾性發泡(打蛋器頭部很短的蛋白不打彎)就不要再打了。 (建議你買個小的打蛋器) 將蛋清倒入麪糊時,要分兩次,內第一次放一半,從底下撈上來輕輕攪拌一會兒,主意不要消容泡,拌勻後再拌入另一半。 你可以放5克的泡打粉,那會更加蓬鬆。 我做的就很蓬鬆,像賣的一樣,你如果是新手要多做幾次。
爲什麼我做的蛋糕發不起來
用電飯煲做的蛋糕,蛋糕發起來主要靠蛋白,一定要打成乾性發泡e69da5e6ba907a6431333361303664,碗倒扣不滴下來即可,手動打發可能時間較長。另外,麪粉是不是太稀,要有點稠的感覺,但也不能太稠。最後你電飯煲的時間控制好沒?檢驗蛋糕是否做成的方法是:打開,用牙籤插一下,拔上來後沒有蛋糕糊粘住即可,我的電飯煲做蛋糕需要30分鐘,當然電飯煲不一樣,所需的時間也會不一樣的。
用分蛋法做,不用發粉也可以烤得很好。
蛋白裏面不能沾上一點油,水或蛋黃。蛋白要用螺旋打蛋器或者電動打蛋器比較容易打發,先打一會兒,再加糖一起打,還可以加入些玉米澱粉,這樣的蛋白打好比較穩定。硬性發泡可以看提起來的打蛋器上的蛋白泡沫尖端,硬挺不下垂,有光澤就行了。
和蛋黃麪糊混勻的時候,先挖一點兒蛋白和麪糊混勻,再把麪糊完全與蛋白泡沫混合,用橡皮刀或者木勺攪拌,迅速從底部向上翻起,儘量又輕又快地把麪糊混好。此時可以入烤箱烘焙。
另外就是要烤之前記得先預熱烤箱。蛋糕出爐後要脫模倒置放涼。
推薦用電飯煲做蛋糕詳細步驟
食材用料:雞蛋4個,牛奶6勺,麪粉3勺,糖2勺
做法:
做法1.蛋清和蛋白分開,裝蛋清一定要用無水的容器
做法2.蛋清放入糖,用打蛋器打發,糖可以分3次加
做法3.打發好的蛋清,蛋糕能否成功,關鍵在蛋清能否打發好
做法4.蛋黃內加入糖、麪粉、牛奶,上下拌勻,一定要上下拌,不要打圈攪拌
做法5.拌好的麪糊內加入一半打發的蛋清,拌勻後加入另一半
做法6.拌好的蛋糕糊。電飯煲先加熱1分鐘,塗少許油,倒入蛋糊,用溼毛巾蓋住出氣孔,按下煮飯鍵,大約1到2分鐘後電飯煲自動跳閘,悶15分鐘後再按下煮飯鍵,15分鐘後,電飯煲再次跳閘,悶10分鐘左右就可以開蓋了。
做法7.做好的蛋糕。
電飯鍋做蛋糕發不起來?
1;面和得百太稠了
2:蛋清沒打到硬性發泡
3:在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌,而是很重的攪拌或是打圈得攪拌,破壞了好不度容易打出來的氣泡
4:將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在臺面上磕幾下,問沒把底下的氣泡震出來
5:用保溫功答能烘蛋糕是沒有用溼毛巾蓋在通氣孔上
還有些經驗,是你要多做幾次蛋糕才得出來的
說了那麼多,如果實專在不行,那你就使用我的終極絕招:
在加麪粉和蛋糕糊時加一點泡打粉!!屬!!
電飯煲做蛋糕,發不起來是爲啥
看是你做蛋zd糕的哪部份出問題了。首先,電飯煲不分底火上火,從這方面來說它發得就不如用烤箱好。
另外,和你做的方法也有關係。如果你是做版的戚風蛋糕,注意點就太多了。甚至容器上有一點油也會對蛋糕的起發有影響。
如果是全蛋的蛋糕,那蛋糕油和泡打粉有沒權有加?蛋糕粉是要低筋的,如果筋度高也會影響起發的
電飯煲自制蛋糕爲什麼發不起來?
電飯煲自制蛋糕不發的可能原因:
1、在製作蛋糕時,麪粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麪粉一般應選用低筋粉,因低知筋粉無筋力,製成的蛋糕道特別鬆軟,體積膨大,表面平整。如一時缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到 高速攪打 時,才能大量的包裹空氣,形成氣內泡,使蛋糕的體積增大膨鬆,故在攪打蛋白時,宜高速而不宜使用低速。
3、在烘烤蛋糕之前,電飯煲必須進行預熱,否則做出蛋糕的容鬆軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔淨,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不鬆發,而影響質量及口感。
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