尹正燜菜怎樣做
1、用料:蝦仁60克,胡蘿蔔半根,荷蘭豆50克,蘆筍3-4根,西蘭花四分之一朵,西葫蘆小半個,口蘑三朵,杏鮑菇半根,生抽一大瓷勺,油一大瓷勺,蒜一瓣,小米辣一根,研磨黑胡椒適量。
2、熱鍋冷油下蒜粒、一點小米辣,中火煸炒出香。(油能浸潤鍋底不粘鍋就行,不要太多)
3、加入提前醃好的蝦仁(醃料:一點料酒、一點白胡椒粉,去腥用),中火炒到略微變紅。
4、加入小半碗水+一勺生抽,轉小火。
5、加入自身含水量高的菌菇類後蓋蓋子小火燜,我用的口蘑、杏鮑菇。
6、一分鐘後加入胡蘿蔔塊、西葫蘆塊或者其他根莖類蔬菜蓋蓋子燜煮。
7、兩分鐘後加入西蘭花、荷蘭豆、蘆筍等易熟的蔬菜,蓋蓋燜煮。
8、兩分鐘左右就可以關火了,如果中間水乾了記得加少量水,保持國內水氣充足。
9、起鍋,撒適量研磨黑胡椒,即可。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...