草魚蓋面的做法
1、精粉500克,精鹽10克,鹼水適量,水250克左右。輔料草魚一條,青豆15克,紅椒丁15克,番茄醬20克。調料精鹽、味精、醬油、胡椒粉、料油、香醋、白糖、雞精粉、澱粉、高湯、蔥末、薑末各適量。
2、和麪:先將麪粉倒入盆內加入精鹽、水拌勻和硬搋軟餳一下,取出餳好的麪糰蘸上鹼水擺條晃均勻,上案拉成拉麪後,下入油鍋內炸成淺黃色撈出裝入魚盤內備用。
3、將草魚破成兩瓣後挑去魚骨,用刀在魚肉上劃松鼠魚刀口,放盤內加精鹽、味精、料酒、胡椒粉入底味,然後蘸幹澱粉下油鍋炸成金黃色撈出備用。
4、取小碗一隻,放適量番茄醬、白糖、精鹽、澱粉和適量香醋及清水兌成糖醋汁備用。
5、將炸好的松鼠魚擺在炸好的面上備用。
6、將炒鍋加少許油燒熱後,倒入調好的糖醋汁,再放入青豆、紅尖椒丁,煸炒一下淋上油,澆在魚面上即可。
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河北二月二吃的食物
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如何快速剝龍蝦
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銀耳的做法大全家常菜
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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