炸蘿蔔絲丸子正宗做法
1、主料:白蘿蔔2根、胡蘿蔔1根、蔥30克、香菜20克、姜10克、
2、輔料:油適量、鹽1勺、五香粉2匙、味精0.2匙。
3、蘿蔔去皮洗淨用擦子擦成細絲。
4、鍋中燒開水將蘿蔔絲焯水去除辣味後立即放入冷水中過涼。
5、蘿蔔絲瀝乾水份剁成小粒。
6、胡蘿蔔去皮洗淨瀝乾水份剁成小粒。
7、蔥、姜、香菜切好備用。
8、胡蘿蔔、蘿蔔、蔥、姜、香菜放入容器中再放入五香粉、油、鹽、味精。
9、放入適量澱粉開始拌餡。
10、蘿蔔絲餡料拌勻入味即可。
11、餡料依次搓揉成均勻的圓球形狀。
12、鍋中倒入適量油加熱油溫至八成熱成熱放入蘿蔔絲丸炸起來。
13、蘿蔔絲丸飄上來時可以輕輕翻動一下。
14、炸制金黃色固定成形即可出鍋。
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