剁椒魚頭的家庭簡單做法
1、食材:剁椒魚頭料包半包、魚頭一個、黃酒1勺、食用油3勺。
2、首先準備食材。將買回來的魚頭仔細的清洗乾淨,尤其是鰓瓣部位;然後要準備一份剁椒魚頭的料包。
3、然後,將洗好的魚頭放在盆子裏,添加食鹽一勺和黃酒2勺醃製半小時左右。
4、接着將醃製好的魚頭取出用清水沖洗一遍,並打開竈火往鍋中添加2-3勺食用油燒熱。
5、等到鍋裏的油燒開後,將魚頭儘量的鋪開;再把燒沸的油均勻的澆在魚頭上。如果喜歡蒜香,還可以在燒油的過程中添加一些蒜沫一起煎熟澆淋。
6、隨後,將剁椒魚頭的料包打開撒在魚頭上,並添加豬油半勺,醋、食鹽、蠔油少許;不用攪拌。
7、最後,將制好的魚頭放在高壓鍋或者多功能電飯煲中加水蒸熟;一般20-25分鐘即可。蒸好之後用筷子攪拌一下,並用勺子將湯汁舀起澆在魚頭上便可享用了。
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