推薦好吃又好做的一款炒飯
1、準備的原料:剩米飯一碗、榨菜半包、雞蛋2個、火腿腸1根、青菜3顆、蔥、食用油、鹽;
2、準備製作蛋炒飯的各種食材,青菜洗淨去根,剩米飯容易結塊,最好在炒之前捏散,比較方便炒;
3、雞蛋打在碗裏,攪拌均勻;青菜洗淨後切碎;火腿腸去皮切碎;榨菜切碎;
4、炒鍋上火燒熱,放食用油,把切碎的蔥花放到油裏炒香,油可以多放一些,做炒飯最好用不粘鍋,炒起來特別省事!
5、把切好的火腿腸和榨菜放進鍋裏炒香,提前把這兩種食材炒一炒,可以炒得幹一些,做出來的炒鍋會更香;
6、把攪拌好的雞蛋液倒進鍋裏,用土雞蛋炒出來的顏色會更好看些;
7、雞蛋液在鍋裏迅速凝結,很快就結成了塊;
8、把剩米飯倒進鍋裏,和食材一起翻炒;這種做法可以少放油,也可以把炒好的榨菜香腸雞蛋塊盛出來,放上油,炒好米飯再倒進去,兩種方法都不錯;
9、米飯炒散,炒飯用的剩米飯最好是燜得稍幹一點的那種,炒出來顆粒分明,味道更好;
10、米飯炒散以後再加適量食用鹽,翻炒入味,因爲鍋裏已經有了榨菜碎,所以這裏的鹽一定要少放一些,以免太鹹;
11、青菜易熟,最後一步再放入切碎的青菜,我用的這種青菜也叫小油菜,也可以用其它的綠葉蔬菜,比如小白菜、菊花菜、生菜、西蘭花等,口味都不錯;
12、青菜碎入鍋以後,簡單翻炒後很快就斷生了,關火,盛出即可食用。
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