怎樣炒肉片嫩又好吃做法
1、豬肉洗淨後,切成薄片放在碗中。在碗中加入食鹽、胡椒粉進行調味,然後加入一個蛋清和適量澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘。
2、把香菇去蒂切成片,把大蔥的蔥白切成小粒,把大蒜切成片,生薑切成片待用。
3、在鍋中倒入適量油,燒熱後加入蔥薑蒜爆香,然後加入醃製入味的肉片,快速翻炒,肉片變色後,加入老抽調色,過一會兒把切好的香菇放入鍋中,然後加入鹽調味,再加入一小勺白糖提鮮,出鍋前加入半小勺味精,翻拌均勻。
4、切肉片時如果不好掌握,可以先放冰箱裏冷凍半小時,就可以輕鬆切出薄厚均勻的肉片。
5、把握炒制火候,火候過大會使肉片變老,失去滑嫩的口感。
6、把握炒制時間,肉片快熟時,再加入香菇,香菇炒熟後即可出鍋
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...