燒茄條的做法
茄子洗淨,削皮切成長條,豬肉切成肉絲,青椒切塊,蒜切成蒜末,蔥切成蔥花,茄條里加少許幹澱粉拌勻,鍋中倒適量油,油溫燒至九成熱,把茄條放進去炸至變色,濾油盛出,留底油,倒肉絲和青椒塊炒熟,下一半蒜末和蔥花爆香,再放黃豆醬炒勻,茄條放進去炒,放糖、雞精,再加剩下的蒜末炒勻即可。
怎麼做茄子好吃
主料:
茄子2根,豬肉1小塊
輔料:
雞精少許,青椒1個,蔥1根,蒜3瓣,澱粉適量,黃醬2勺,植物油,白糖
燒茄條的做法:
1.茄子清洗乾淨,削皮切成長條,豬肉切成肉絲,青椒切塊,蒜切成蒜末,蔥切成蔥花。
2.茄條裏面加入少許幹澱粉,攪拌均勻。
3.鍋中倒入適量油,油溫燒至九成熱,把茄條放進去炸,炸至茄子變成金黃色,濾油盛出。
4.鍋中留底油,倒入肉絲和青椒塊炒熟,下一半蒜末和蔥花爆香,再放兩勺黃豆醬,翻炒均勻。
5.把茄條放進去,再翻炒幾下,放少許糖、雞精,再加入剩下的蒜末,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
炸茄條的時候,不要一次性放入,最好幾根幾根的炸,否則茄子會粘連在一起。
如果喜歡顏色深一些,在炒的時候,可以加入一些少許老抽。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...