香酥好吃一口一條

1、新鮮饅頭魚去腸、去頭。取一瀝水籃，將處理好的魚碼好瀝水、晾乾（也可以用廚房紙巾吸乾水分）。

2、準備料汁：奶鍋里加500毫升清水，加入蔥薑蒜和生抽、老抽等各種調料，煮沸後小火熬20分鐘。

3、熬好料汁，開始炸魚。油鍋燒熱後分批放入饅頭魚進行炸制，炸到兩面金黃即可。煎好的魚趁熱放入熬好的料汁，魚肉瞬間吸收了料汁的味道。每次等下一鍋魚煎好將出鍋時，將上一鍋魚從料汁裏盛出。