家常麪條做法大全,家常麪條的烹飪方法
1、豆角燜面
主料:五花肉100g、麪條。輔料:豆角、澱粉、蔥、拌飯醬、生抽、香油適量。
做法:首先將豬肉切絲,放入色拉油和少許澱粉攪拌均勻;豆角斜着切絲。
把麪條煮熟,沖涼,用香油攪拌均勻備用。將平底鍋燒熱後,倒油,放入蔥花爆香,接着放入豬肉絲、豆角絲煸炒。接着依序放入拌飯醬,倒生抽,放麪條,適量的鹽、香油一起攪拌均勻,出鍋即可。
2、蔥油拌麪
原料:鮮麪條1把、黃瓜、香蔥。
做法:麪條煮熟,過涼開水備用。鍋裏熱油,加蔥碎,小火炸至蔥變黃,發糊之前撈出不要。蔥油倒入麪條裏,加黃瓜絲,生抽,醋,鹽,香油,芝麻拌勻即可。
3、香辣炒麪
食材:麪條200克、豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蠔油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、幹辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、澱粉2茶匙。
做法:洋蔥、青辣椒洗淨切絲備用。豬肉洗淨切絲,加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻,放入2茶匙澱粉上漿。起油鍋,放2湯匙油,燒熱後,下肉絲翻炒,8分熟之後盛出,留少許油。另起鍋燒水下面條,接兩次冷水燒開後,過涼開水後瀝乾,加入0.5湯匙油,1茶匙生抽拌勻。將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒,將幹辣椒剪碎放入煸香。下面條,翻炒均勻。加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開。麪條翻炒均勻,剪入蔥花,關火。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...