照燒雞腿超簡單做法分享
1、食材用料:
雞腿4只、西蘭花2~3瓣、食用油適量、生抽2勺、料酒3勺、蜂蜜1勺、蠔油1勺。
2、製作方法:
(1)雞腿去骨:這步其實很簡單,在雞腿上方界開一小口,沿着雞骨的方向,慢慢往下剪,把筋剪斷,就能輕鬆把骨頭去掉。
(2)用刀背拍松雞腿肉,用牙籤在雞皮上扎些小孔,防止煎的過程雞皮回縮,加小許食鹽和1勺料酒,先把雞腿醃半小時或以上。
(3)先調製好一碗照燒汁:生抽、料酒、蠔油、蜂蜜=2:2:1:1的比例,將所有調料調勻。
(4)平底鍋放入適量油,燒熱,放入雞腿肉慢火煎(先煎雞皮那一面)
(5)雞皮煎至微黃再翻另一面。
(6)兩面都煎至微黃定型,然後倒入照燒汁,均勻的裹在雞腿肉上。
(7)再翻個面,小火略燜至熟、大火收汁,收汁這一步一定要留意不要燒糊了(醬汁不要收幹,留一點點)
(8)擺盤,把剩下的醬汁澆到雞腿上。
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