雞腿最簡單的做法
1、準備食材:姜20克、新鮮雞腿300克、花椒10克、米椒5克、香油5克、食鹽5克、食用油10克、蔥15克。
2、鍋裏放花椒和鹽小火炒香!花椒不會辣,去腥就靠它了,一定多放點花椒再炒久一點,花椒香味充分炒出,鹽就會有點黃,花椒味撲鼻。
3、新鮮雞腿洗淨,時間充足最好放水泡一會去血水。
4、用廚房紙擦乾雞腿水份(最好再用牙籤或者叉子在雞腿上插些洞洞醃製時間短還是劃兩刀方便入味)加入炒好的花椒鹽。
5、抹在雞腿兩面,稍微給按摩按摩,再醃製一小時,如果你買的冷凍冰鮮雞腿,強烈建議加一勺蔥油抓勻醃製,蒸的時候也可以滴一點蔥油,非常去腥提香。
6、雞腿洗淨控幹水分,蒸鍋水開後放入雞腿大火蒸20分鐘就可以。
7、就這麼簡單,雞湯不用浪費,可以下面條或者燉菜,手撕雞腿,加了一點點雞裏面的湯汁。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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話梅排骨的烹飪方法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...