油炸粉使用方法是什麼
1、抹在需要炸的食物上。適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅,可以保持口感酥脆,用油炸粉將原料包住,能充分鎖住原料的肉汁。
2、油炸粉是個統稱,是由所需要的品感來調的,有面包粉、地瓜粉、太白粉等。麪包粉的優點是比較酥脆,缺點是軟的比較快,回油比較快。涼了吃起來會很油膩。但是剛炸好時是最酥脆,顏色最漂亮。太白粉適合溼炸,幹炸時因爲澱粉顆粒太細,感受不出酥脆的口感。 地瓜粉的顆粒比較大比較紮實,所以能維持酥脆的口感,持續的時間也較長些 一般來說不管是炸雞排或鹽酥雞,都是依照以上的基本粉類當基底調配,加上適當調味,多試幾次底也可以創造出自己的獨門配方。
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...