炒鱔魚片怎麼做
1、食材:黃鱔片500g、青椒2個、蔥姜適量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。
2、食材準備好。
3、先將黃鱔魚處理乾淨,去骨頭開片去血,用鹽捏洗乾淨,
4、洗乾淨的鱔魚片,放料酒和生粉捏一下,鍋中清水煮沸,將鱔魚片抄一下,立即撈出,備用。
5、青椒處理乾淨,切成小塊,備用。
6、上鍋,放一勺油,把青椒油裏爆炒一下,放少許鹽,起鍋備用。
7、放適量油鍋裏燒熱至冒煙,將姜,蔥,放入油鍋中爆香。
8、半勺鹽鍋裏(放鹽是防止黃鱔粘鍋,親們用不粘鍋的話鹽可以後面放)。
9、再放入鱔魚片,爆炒一下。
10、倒入切好的辣椒、蒜末,大蔥,翻炒片刻,加兩勺生抽,一勺老抽,翻炒一下加半碗水煮兩三分鐘,加少許雞精調味即可出鍋。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...