旋風炒蛋包飯做法
1、剩米飯1碗、洋蔥1塊、黃瓜半根、香菇2朵、豌豆1小把、胡蘿蔔1塊、腸 1塊、蠔油半勺、鹽1/3勺、生抽半勺、玉米油適量;
2、番茄醬配料: 番茄2個紅色熟透的、新疆番茄醬2勺、糖1/3勺、鹽1/4勺、洋蔥1小塊、黃油10克、雞蛋3個小的、玉米油1勺;
3、準備這些配料:番茄切十字用開水燙一下去皮,胡蘿蔔、香菇、豌豆全部熱水焯一遍。全部切成小丁丁;
4、先炒飯:熱鍋涼油(比平時炒菜少一點油),放洋蔥丁和蔥花爆香。
5、再放胡蘿蔔丁和香菇丁炒1分鐘。再放豌豆、黃瓜和腸,加點生抽,蠔油,鹽,翻炒1分鐘。
6 最後放米飯(昨天剩的米飯有點溼,最好是幹一點的好)。
7、用大鐵勺按壓式翻炒,這樣更容易散開拌勻。
8、炒好後,盛一小碗壓一下,倒扣到大盤裏。
9、刷鍋,熱鍋放黃油融化。
10、放洋蔥爆香。
11、再放番茄小丁,中小火小心翻炒。
12、炒3.4分鐘,湯汁很多,再加2勺番茄醬,糖1/3勺,鹽1/4勺,拌勻。
13、炒1分鐘,湯汁變濃稠。
14、關火,盛出來。
15、3個雞蛋打散。
16、熱鍋涼油,油熱後,倒入蛋液,底部會冒大泡,趕緊用筷子往中間夾,慢慢轉動鍋,這個要手急眼快,不小心就破了,或是底就硬了。
17、蛋炒到7.8分熟時,趕緊蓋到米飯上,四周澆上番茄醬,裝飾豌豆粒。
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廣東醉鵝怎麼做
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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怎麼做黃芪燉老鴨
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