做芥菜臘肉的方法

1、首先臘肉用水泡洗乾淨，然後切成片備用。

2、芥菜，我用的是玉芥菜，玉芥菜梗比較厚脆。把芥菜葉撕下來，然後把芥菜梗清洗乾淨，再切成片。

3、薑絲、香蔥、蒜米準備好。

4、熱鍋下油，放蒜米進去爆香，然後放芥菜梗進去，加適量的鹽翻炒至軟。

5、蓋上蓋子用中火焗3分鐘左右。

6、然後打開，翻炒一下鏟上碟中。

7、再開火下油，放薑絲進去爆出味來，然後放臘肉進去。【因爲臘肉是鹹的，所以不用下鹽】

8、爆炒2分鐘左右，然後下香蔥進去，翻炒均勻，鏟上來鋪到芥菜梗面上，這道菜就做好了。