新鮮佛手如何吃

1、生吃。成熟後的佛手錶皮呈鮮黃色，內部呈白色，是可以和柑橘一樣直接食用的。做法：削去佛手外層表皮，食用裏面的白肉即可，味道甜脆。

2、炒菜吃。佛手有理氣化痰，止咳消脹，疏肝健脾和胃的功效，非常適合清炒。

做法：胡蘿蔔1個，佛手1個。將二者洗淨、切絲，加入植物油清炒，放點水，最後放適量鹽和味精調味。

3、煮粥吃。佛手煮粥的味道也是很不錯的，非常適合年老胃弱、消化不良、食慾不振、胸悶氣滯的人食用。做法：佛手10~15克，大米50~100克，冰糖適量。將佛手煎湯去渣，再放入大米、冰糖煮粥。