家常湯類菜譜有哪些
1、家常韭菜肉丁疙瘩湯
雞蛋一個,幹木耳泡發備用,韭菜,豬肉洗淨備用,麪粉,蔥姜洗淨備用。豬肉切丁,韭菜挨刀切碎,木耳切丁,蔥姜切丁,麪粉調製成麪疙瘩備用,雞蛋打散備用。涼鍋下油。油熱放人豬肉丁煸炒。肉丁炒至變色放入蔥姜煸炒。煸炒出蔥姜的香味後放入少許味達美。加入適量水蓋上鍋蓋。水開後放入麪疙瘩,邊放邊攪拌。鍋開後放入木耳丁。鍋開後把雞蛋打入鍋中。燒至鍋開關火,放入適量鹹鹽。把韭菜碎倒入鍋中攪拌均勻。出鍋前滴入適量香油。鮮美,開始吃嘍。
2、家常蓮藕排骨湯
準備好排骨,漂洗淨血水,瀝乾水分備用。準備好蓮藕。蓮藕去皮、洗淨、切滾刀塊;生薑切片備用,蓮藕加入適量鹽,簸勻,醃製半小時。鍋中油熱,爆香薑片。下入排骨翻炒。炒至無血水。加入適量冷水,煮開。移入高壓鍋中,煮開後,下入蓮藕;加蓋、扣閥,壓制30分鐘,燉好的蓮藕排骨湯,加入鹽、胡椒粉,調好味即可食用。
3、家常雞湯
準備好雞半隻,枸杞,生薑。枸杞洗淨,生薑切好備用。香菇泡軟準備好。雞肉加水,準備焯一遍。撈出備用。鍋內加水,放入雞肉,枸杞,生薑和香菇。煮大約四十分鐘,雞肉變軟了,就可以了,出鍋之前加點鹽調味。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...