怎樣做涼拌腐竹

1、腐竹放入清水中浸泡1小時，取出切段，小米椒和蒜切末，小蔥切蔥花，腐竹放入沸水中煮水1分鐘，撈出瀝乾，擺入盤中。

2、調醬汁，鹽和雞精半勺，醋，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌勻，淋在腐竹上，撒上蔥花即可。