炸蘿蔔丸子酥軟的竅門與步驟

1、食材：胡蘿蔔150g、香菜75g、麪粉350g。

2、將胡蘿蔔刮成絲，香菜切碎，放到胡蘿蔔裏。

3、向胡蘿蔔和香菜中撒適量鹽、一勺十三香、一勺雞精。

4、再倒入生抽用筷子攪拌均勻。

5、向盆中倒入適量麪粉，邊加水邊攪拌至濃稠的麪糊。

6、鍋中倒油，油燒熱後用手擠出丸子下入鍋中。

7、定型後用筷子撥動丸子防止粘在一起。

8、炸至表面金黃酥脆時，控油撈出裝盤。