赤小豆能否包糉子
1、赤小豆可以包糉子。
2、做法:
(1)食材:江米2斤、糉子葉半斤、赤小豆、花生米各3兩、蜜棗2斤。
(2)先將買來的糉子葉用水泡一泡,然後將糉子葉分開一片一片地洗乾淨,在放入煮鍋中,煮10分鐘,晾涼,待用。
(3)將江米提前泡上2~4小時,淘洗乾淨,待用。赤小豆、花生米也分別提前泡上,洗乾淨,待用。蜜棗用水衝一下即可。
(4)備料準備好後,開始包糉子,先將糉子葉用剪子將頭部剪齊,可以分批剪一部分,但不要剪太多,因爲不小心容易使它從頭部劈開。
(5)一般是取2片糉子葉,疊加錯開放在一起,然後折成圓錐形。如果糉子葉比較寬,取一片也行,包出的糉子小一點,方法都是一樣的。
(6)然後,先放一顆花生米、然後放一小勺江米、再放蜜棗、赤小豆,再放江米。喜歡吃紅豆的可以最後再放一點赤小豆。根據自己所好,隨意加減。
(7)然後,將圓錐體上端的糉子葉折過來,蓋在裝滿江米赤小豆的椎體口上,然後用手捏着蓋過的糉子葉兩邊再折過來,用線繩捆在圓錐體的腰部即可。將糉子全部包好,在鍋中煮上1小時即可食用。
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