清燉白菜獅子頭怎麼做
1、主料:豬肉400克,白菜200克。輔料:油100毫升,蔥花少許,鹽2克,魚露一茶匙,白糖5克,水澱粉2湯匙,蛋清20克,料酒一湯匙,生抽2湯匙,老抽一湯匙,香油一茶匙。
2、豬夾心肉洗淨後剁碎。
3、水澱粉準備,白菜洗淨切片。
4、肉末加入盆中,加入鹽,料酒,水澱粉,蛋清和魚露,按順時針方向攪拌成有粘性後,撈起肉末往盆中摔打一直至倒扣盆肉末不會掉下爲止。
5、熱鍋倒油,油溫7分熱,拿起豬肉末右手用勺子不斷的把手掌心的豬肉末滾圓後加入鍋中。
6、轉中小火煎炸至表面金黃撈起。
7、先把白菜墊在鍋底,然後加入獅子頭。
8、加入生抽和老抽,加入開水。
9、蓋上大火煮開後轉小火煮至獅子頭熟透之後把白菜和獅子頭盛入碗中。
10、砂鍋的湯水倒入鍋中,加入白糖,倒入香油,用水澱粉勾芡後熄火。
11、把芡汁淋入碗中即可。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...