怎樣做獅子頭

1、豬肉末500g，蓮藕半個，蔥10g，姜10g，雞蛋50g，冰糖10g，澱粉20g，生抽5g，花椒粉一勺，料酒一勺，雞精一勺。

2、將蓮藕切碎，放到肉餡裏。

3、打入兩個蛋清。

4、加入生抽、料酒、花椒粉、雞精。

5、加入20g澱粉。

6、用手攪拌上勁，加入食鹽。

7、倒入蔥姜水攪拌。

8、將餡料在手心團成圓球。

9、起鍋燒油，油溫八成熱時，下入丸子炸。

10、注意成型後，翻面。

11、炸至表面金黃，即可出鍋。