涼拌折耳根的做法，涼拌折耳根需要用到哪些食材

1、主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。

2、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗淨，如果根部較長，將其切成長短合適的段；

3、將洗淨瀝乾水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可食用。