竹蓀發黃能吃嗎
1、竹蓀變黃可以正常進食,變黃屬於自然現象。主要因爲竹蓀內含有豐富的竹蓀多糖,若與空氣中氧氣進行長時間接觸,可出現氧化,造成竹蓀外觀呈現黃色,但其營養成分、口感未發生改變,所以可以食用。竹蓀變黃還可以反映出竹蓀是通過自然烘烤而成,並未經過硫磺熏製。一般經過硫磺熏製的竹蓀顏色爲白色,味道較刺激,口感比較酸澀。
2、竹蓀營養豐富,富含蛋白質、脂肪、粗纖維、煙酸、核黃素,以及微量元素,如鉀、磷、鐵等。具有促進消化、降血脂以及血壓、保護肝臟等作用。
3、只要竹蓀未長蟲、黴變,未產生異味,也未超過有效期,僅是呈現發黃,一般可以食用。但在烹飪前,需要用大量清水浸泡10-12分鐘,並加入白醋。如果發現竹蓀長久放置後呈現黑褐色,可能爲發黴、變質的表現,爲避免發生胃腸道不適,不建議食用。此外,有一種有毒的竹蓀是黃裙竹蓀,需要避免食用。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...