晉南油酥怎麼做
1、酵母粉用溫水化開,邊倒入麪粉邊拿筷子攪拌。
2、沒有乾麪粉再下手和麪。
3、麪糰和至光滑,常溫醒發兩個小時,徹底醒發至蜂窩狀即可。
4、醒發的空隙調油酥,麪粉裏放入五香粉,熱油淋,再加鹹鹽,鹽稍多點。
5、案板抹油,醒發好的面搓長條,切成大小相等的劑子。
6、取一個劑子,搓長條摁扁,擀麪杖擀開,抹油酥,擀的越薄做出來的餅子層越多。
7、從一頭開始卷,邊卷邊抻,儘量卷整齊。
8、卷好摁扁,中間放入黑芝麻,稍微用擀麪杖擀成圓形,就可以上鍋烙餅子了。
9、中火烙至兩面金黃就好了,外皮酥脆,裏面鹹香。
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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話梅排骨的烹飪方法
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