4種方法來烹飪皇帝蟹腿
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方法1:蒸皇帝蟹腿1、將皇帝蟹腿置於冰箱內解凍。2、用大湯鍋燒水。3、將兩個檸檬切片放入水中。4、切兩瓣蒜,將其放入水中。5、水燒開後揭開鍋蓋,放入蒸屜。6、用剪刀從蟹腿關節處將其剪開,然後置於蒸屜中。7、蓋上鍋蓋,靜候5分鐘。8、5分鐘後蟹腿就蒸好了。9、佐以液態黃油食用。方法2:烤皇帝蟹腿1、烤箱預熱至177度。2、準備一個大烤盤,鋪上錫箔。3、從關節處剪開蟹腿,將其依次置於烤盤內。4、用微波爐或水壺燒些開水。5、在蟹腿上撒上大蒜,蒔蘿等香料。6、將檸檬汁擠在蟹腿上,剩下的檸檬片可放在烤盤裏。7、蟹腿上蓋一層錫箔,然後封緊。8、烤盤放入烤箱烘焙10分鐘。9、取出烤盤,掰開蟹腿,查看蟹肉是否熟透。方法3:燒皇帝蟹腿1、蟹腿解凍後切開,以便放置在烤架上。2、預熱烤架至較低溫度,160攝氏度即可。3、將油刷在蟹腿上。4、將蟹腿置於烤架上。5、翻面繼續燒烤。6、燒烤完請即刻搭配液體黃油和檸檬片食用。皇帝蟹又名石蟹,是一種螯足奇長的甲殼類動物,通常在捕獲後應該即刻烹飪,加以冷凍以保證肉質鮮嫩。白嫩的蟹肉只需烹飪幾分鐘,佐以黃油食用。皇帝蟹的烹飪方法有蒸烤煮燒四種,詳情請見下文。方法1:蒸皇帝蟹腿
1、將皇帝蟹腿置於冰箱內解凍。如果需要解凍的蟹腿較多,請提前一天開始解凍。
2、用大湯鍋燒水。給湯鍋蓋上蓋,放在爐竈上燒水。蒸蟹腿需要有鍋蓋的湯鍋,鍋內須有蒸汽。
可以用啤酒蒸蟹腿,酒水比例1:1。
3、將兩個檸檬切片放入水中。
4、切兩瓣蒜,將其放入水中。
5、水燒開後揭開鍋蓋,放入蒸屜。
6、用剪刀從蟹腿關節處將其剪開,然後置於蒸屜中。
7、蓋上鍋蓋,靜候5分鐘。
8、5分鐘後蟹腿就蒸好了。如果需要,可以繼續蒸下一屜。
9、佐以液態黃油食用。切蟹腿時要豎直下刀,或使用食蟹的專用器具。
方法2:烤皇帝蟹腿
1、烤箱預熱至177度。
2、準備一個大烤盤,鋪上錫箔。
3、從關節處剪開蟹腿,將其依次置於烤盤內。
4、用微波爐或水壺燒些開水。倒118毫升的水到烤盤裏,水要沒過烤盤底部。烤蟹腿時加些水或蒸汽可避免蟹肉乾澀。
5、在蟹腿上撒上大蒜,蒔蘿等香料。
6、將檸檬汁擠在蟹腿上,剩下的檸檬片可放在烤盤裏。
7、蟹腿上蓋一層錫箔,然後封緊。
8、烤盤放入烤箱烘焙10分鐘。
9、取出烤盤,掰開蟹腿,查看蟹肉是否熟透。如果熟透,請即刻使用食蟹用具搭配液體黃油食用。
方法3:燒皇帝蟹腿
1、蟹腿解凍後切開,以便放置在烤架上。注意要順着關節切。
2、預熱烤架至較低溫度,160攝氏度即可。
3、將油刷在蟹腿上。
4、將蟹腿置於烤架上。蓋上蓋,燒烤5分鐘。
5、翻面繼續燒烤。5分鐘後取出。
6、燒烤完請即刻搭配液體黃油和檸檬片食用。
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