4種方法來烹飪大麥

目錄方法1：傳統大麥1、把水放置在一個大鍋裏。2、蓋上鍋蓋，大火燒至水沸騰。3、改小火燉30分鐘。4、煮到所有的水完全被大麥吸收。5、關掉火。6、把煮過的大麥加入沙拉或湯裏, 或者加入調味料和油做成美味配菜。方法2：烘培大麥1、把烤箱溫度調至375度。2、倒兩杯水進燉鍋。3、把大麥放進玻璃容器或者陶製的烤盤裏， 倒入開水淹沒大麥，然後攪拌在一起。4、加入黃油和鹽攪拌。5、用蓋子或錫箔紙把要烤盤密封。6、把盤子拿出烤箱。方法3：大麥湯1、用中火把黃油溶化進一個大的湯罐裏。2、加入洋蔥，胡蘿蔔和芹菜。3、加入大蒜攪拌。4、加入蘑菇碎。5、撒少量的麪粉在蔬菜上。6、把肉湯倒入罐子裏。7、加鹽和大麥一起攪拌。8、改小火慢燉。9、享用。方法4：大麥沙拉1、依照上文烘培大麥的做法煮一杯量的大麥。2、把煮過的大麥放進碗裏。3、在你另一個碗裏，放入紅酒醋，油，少許鹽和胡椒粉。4、把混合醋澆在大麥上。5、完成。大麥是一種具有堅果風味的穀類糧食並含有高纖維和多種重要的礦物質。它可以和一系列的可口風味搭配食用，還可以發酵釀酒。 根據不同的烹飪方法, 大麥也許會有一種柔軟或粘稠的質感。快來嘗試運用以下基本的方法來烹製純正的大麥食品吧, 或者嘗試做烘培大麥、大麥湯和大麥沙拉吧。

方法1：傳統大麥

1、把水放置在一個大鍋裏。倒入的水要淹沒大麥。你也可以用肉湯來代替水，並可以加鹽來調味，但這兩樣東西都並不是必需的。

2、蓋上鍋蓋，大火燒至水沸騰。請注意，大麥可能會產生大量泡沫並從鍋裏溢出來。經常攪拌並仔細觀察，這樣就能儘可能避免溢出。

3、改小火燉30分鐘。珍珠大麥燉25分鐘就夠了，而脫殼大麥通常要燉45分鐘。如果水燒乾了，那就每次加約1/2杯（125毫升）。

4、煮到所有的水完全被大麥吸收。到快要煮好的時候，每隔5分鐘左右就檢查一下大麥，直到變成你想要的粘稠度。

5、關掉火。將大麥放置十五分鐘。 如果放一陣子後還有多餘的水，那就得把水撇掉。

6、把煮過的大麥加入沙拉或湯裏, 或者加入調味料和油做成美味配菜。

方法2：烘培大麥

1、把烤箱溫度調至375度。準備一個15-2升的烤箱專用烤盆。最好是帶蓋的玻璃或陶瓷盆。

2、倒兩杯水進燉鍋。大火燒至沸騰。請注意，你也可以先在茶壺裏把水燒開。

3、把大麥放進玻璃容器或者陶製的烤盤裏， 倒入開水淹沒大麥，然後攪拌在一起。

4、加入黃油和鹽攪拌。確保攪拌均勻，然後蓋上蓋子。如果烤盆沒有蓋子，那就用鋁箔紙封緊。

5、用蓋子或錫箔紙把要烤盤密封。把盤子放進烤箱裏，烘培一小時。

6、把盤子拿出烤箱。用湯匙把大麥裝盤，放在主菜旁邊。

方法3：大麥湯

1、用中火把黃油溶化進一個大的湯罐裏。把洋蔥、胡蘿蔔和芹菜切成小塊備用。

把蘑菇浸泡在熱水中備用。注意，這一步要提前30分鐘左右完成。濾幹水，將蘑菇切成小塊。

2、加入洋蔥，胡蘿蔔和芹菜。煮大約五分鐘，間或攪拌，直到洋蔥變透明。

3、加入大蒜攪拌。混合煮兩分來鍾。

4、加入蘑菇碎。繼續煮直到蘑菇變鬆軟。

5、撒少量的麪粉在蔬菜上。調成中低火，然後把麪粉均勻地灑在蔬菜上。每30秒將混合物攪拌一下，煮大約5分鐘，或直到鍋裏的蔬菜都裹上厚厚的一層爲止。

6、把肉湯倒入罐子裏。改中火使湯沸騰。慢慢地加入肉湯，讓麪粉更容易吸收湯汁，從而讓湯變粘稠。一次加完所有的肉湯可能會導致結塊或者不均勻。

7、加鹽和大麥一起攪拌。等再次沸騰後蓋上鍋蓋。

8、改小火慢燉。燉上一個小時，間或攪拌。當大麥變柔軟，湯粘稠時，準備裝盤。如果需要，你可以在快煮好的時候調味。根據需要加鹽，或者撒些切碎的歐芹。

9、享用。趁熱品嚐煮好的大麥湯。

方法4：大麥沙拉

1、依照上文烘培大麥的做法煮一杯量的大麥。1杯（250毫升）沒煮過的大麥加3杯（750毫升）水，然後用中高火煮。

燒開後調至中低火，然後燉30分鐘直到大麥變軟。

倒掉多餘的水，等大麥放涼後再繼續操作。

2、把煮過的大麥放進碗裏。加入西紅柿，洋蔥和羊奶酪。

3、在你另一個碗裏，放入紅酒醋，油，少許鹽和胡椒粉。用攪拌機把混合的食物攪拌一分鐘。

4、把混合醋澆在大麥上。用鑰匙攪拌均勻。

5、完成。爲了讓口味和質地最佳，做好了之後應馬上享用大麥沙拉。你最多可以等兩個小時再吃大麥沙拉。放在室溫下，吃之前不用加熱。

你需要準備

材料

傳統大麥

1杯（250毫升）大麥

2-3杯（500-750毫升）水

烘培大麥

1大湯匙（15毫升）黃油

1杯（250毫升）未煮過的大麥

1/2茶匙（2.5毫升）的鹽

2杯（500毫升）開水

1大湯匙（15毫升）碾碎的大麥

大麥湯

2大湯匙（30毫升）黃油

1個洋蔥, 切成粒

2根芹菜莖/稈, 切成粒

1根胡蘿蔔, 剝皮切成丁

2瓣丁香大蒜, 切碎

1磅（450克）蘑菇，切碎

1湯匙（15毫升）麪粉

2夸脫（2升）牛肉或蔬菜肉湯

1杯（250毫升）未煮過的大麥

2茶匙（5毫升）鹽

大麥沙拉

2杯（500毫升）煮過的大麥

1/2杯（125毫升）切碎的番茄

1/4杯（60毫升）切碎的紅洋蔥

1 杯（250毫升）羊奶酪起司，碾碎

2 大湯匙（30毫升）紅酒醋

1/2杯（125毫升）大湯匙橄欖油

鹽和胡椒粉調味