如何判定大米是否變質，怎麼判斷米變質了

1、聞氣味:如果聞到大米有一種異味,這就是發黴變質的徵兆。

2、看色澤:新鮮的大米,顏色是白色的,如果顏色發黃發暗,那就是不新鮮了。

3、用手抓起一把大米握緊,如果成團,那就說明大米受潮了。

4、看米粒是否脫糠,受潮的米粒上未碾盡的糠皮會浮起,這時的米粒是不光滑的。