小青菜如何做好吃
1、材料:上海青500克、蒜、薑末、幹辣椒、食鹽10克、雞精少許。
2、要早起到菜市場買最新鮮的小青菜,食材的好壞決定了最終的口感,然後先用清水清洗乾淨再加少許鹽浸泡15分鐘,再用清水沖洗一次,將洗好小青菜切成小段備用。
3、洗淨切碎:準備配料,蔥、姜、蒜拍碎剁成末,幹辣椒切小段,以及適量的花椒備用。
4、配料:鍋中放入食用油,在放一小勺豬油(一定要用豬油炒青菜,如果沒有豬油,可以在菜市場買五花肉煉出豬油),油溫煎到6成熱,舀一勺明油起來備用,放入蒜末、辣椒段、花椒,在倒入小青菜段,快速的翻炒。
5、翻炒:小青菜炒軟後加適量鹽,倒入一勺水澱粉,放入剛剛舀出來的明油,快速炒勻,出鍋裝盤即可!
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...