糖饅頭怎麼做,怎麼做糖饅頭
1、食材:麪粉適量、水適量、紅糖適量、酵母適量。
2、準備好所有材料。
3、紅糖用開水溶化、過篩去渣,放至溫熱。
4、麪粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入紅糖水,邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌,攪拌至無水份。
5、再改用手柔成光滑的麪糰。
6、蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至兩倍大。
7、準備好蒸鍋加水適量冷水,在蒸盤表面刷一層薄薄的油,防止饅頭沾鍋。
8、把發酵好的麪糰重新揉均勻,揉出汽泡。
9、把麪糰擀成長薄片。
10、然後再捲起來。
11、用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧麪糰,儘量搓平整。
12、把饅頭胚放在塗過油的蒸盤上,醒30分鐘左右。
13、饅頭大了一圈後,蓋上鍋蓋,冷水開始蒸。上氣以後蒸15分鐘,關火5分鐘左右再打開鍋蓋。蒸熟後的紅糖饅頭非常的好吃。
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西式烹飪技巧
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