江西炒粉做法大全,江西炒粉怎麼做纔好吃
1、做法一:準備用料。江西米粉、瘦肉、辣椒、蒜苗、蒜頭、生薑、小白菜、豆芽、油、生抽、雞精。把江西米粉先用水洗乾淨,鍋上水,熟熱,把米粉放入鍋內煮軟,反覆用筷子翻滾,避免米粉粘鍋,米粉軟了之後,撈出來;用冷水快速浸泡5分鐘煮過的粉,用漏籃瀝乾;瘦肉切片,用生抽、鹽醃製10分鐘。然後上油鍋,炒熟撈起,備用;再次上油,把蒜苗切段,還有蒜頭、辣椒、小白菜,放入鍋內爆炒2分鐘,把炒熟的瘦肉放入爆炒的菜內,撒半勺鹽,等待;把瀝乾的米粉抓一把放入鍋內,放入適量生抽醬油,翻炒大概3分鐘,辣椒白菜等蔬菜廋肉和米粉混在一起,加適量雞精,起鍋即可。
2、做法二:準備用料。江西米粉150克、瘦肉80克、綠豆芽100克、小油菜100克、小米辣4個、生薑一塊、大蒜三瓣、醬油適量、鹽適量、油適量、玉米澱粉適量、黑胡椒粉少許、芝麻香油少許。米粉提前用涼水充分泡軟,泡到用筷子輕鬆能夾斷的程度;瘦肉切成絲,加入少許醬油、鹽、玉米澱粉,抓勻,然後加入少許芝麻香油拌勻;生薑和大蒜切成末,小米辣切成小圈;鍋里加入適量油燒熱,加入肉絲翻炒;加入小米辣、姜蒜末,翻炒均勻;加入少許開水,繼續翻炒;加入米粉翻炒至米粉熟;加入綠豆芽、小油菜,翻炒斷生,加入適量鹽和醬油翻炒均勻即可。
3、做法三:準備用料。幹米粉、豬肉、包菜、辣椒或者辣椒麪、胡椒粉、大蒜、蔥。坐一鍋水,燒開後加點鹽,然後放入幹米粉;放入米粉後,時不時用筷子撥動一下。防止底部的米粉粘鍋;煮好以後,用自來水沖洗,讓米粉徹底涼透。用篩子裝涼透的米粉,或者其他可以漏水的容器。然後蓋上洗後擰乾的單層紗布。防止米粉表面過於幹;切絲的包菜和豬肉,辣椒,大蒜;鍋燒熱,下油;油熱後下豬肉,大蒜,辣椒;炒香後放包菜,直到包菜炒軟;放入胡椒粉和辣椒麪;把火調小,把菜撥到鍋底,防止放上米粉之後粘鍋;放入米粉,並放入鹽,糖,老抽。調料放完後,左手顛鍋,右手用筷子或者鍋鏟輔助炒勻;起鍋前,放入蔥花即可。
-
判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
-
花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...