3種幹鍋做法步驟介紹,幹鍋的做法大全
1、麻辣幹鍋的做法:蔥薑蒜切末,牛肉焯水撈出備用,西蘭花和土豆焯到半熟撈出備用,鍋裏倒油,放入幹辣椒、辣椒碎、蔥薑蒜末,豆瓣醬,冰糖少許,大火炒香,加入洋蔥絲炒香,小火,一次倒入土豆、胡蘿蔔,西蘭花,加入白菜、丸子和豆腐泡,加入牛肉,所有材料翻炒均勻,加入一小碗水煮熟食材,煮熟盛出即可。
2、香辣幹鍋(雞,蝦)的做法:洋蔥,青紅椒洗淨切塊,老豆腐切厚片焯水,土豆,藕切厚片,茭白切滾刀塊焯水備用,玉米,花菜也焯水備用,雞塊洗淨後加入料酒,生薑 ,老抽,生抽,蠔油,花椒,八角,五香粉,抓拌均勻,醃製20分鐘左右,鍋里加入比平時炒菜多一點的油,然後加入生薑片和蝦,中火煎至出紅色蝦油後撈出備用,直接在鍋中再加點食用油,然後加入醃製好的雞肉,先將雞肉炸至微微發黃,焦香撲鼻,然後加入剛剛醃雞肉的料汁,郫縣豆瓣醬,辣椒油,翻拌均勻,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右,加入老豆腐,翻拌的時候小心豆腐,等豆腐變色入味後加入剩餘的蔬菜和蝦,加入生抽,少許鹽,白糖,雞精調味,大概5分鐘左右,加入青紅椒,就可以出鍋了。
3、香辣土豆乾鍋雞的做法:土豆和藕分別切成片;洋蔥切絲;蒜拍扁;薑切片;香芹取杆的部分切段;雞腿去骨後切塊,喜歡啃骨頭的可以選擇帶骨的雞肉塊,但是塊不能太大。開中火,鍋中放入油,放入一半量的洋蔥和蒜,姜,香芹,炒至洋蔥邊緣微微變黃。放入雞肉,轉大火翻炒至雞肉表面金黃。之後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。放入藕片和土豆,轉小火慢慢炒至土豆變熟,藕片表面微微金黃。菜和雞肉熟了之後,放入幹辣椒翻炒幾下之後放入花椒,孜然,十三香,辣椒粉和其他調味料翻炒均勻後關火。取能加熱的鍋,底下平鋪上剩餘的洋蔥,杭椒段,金針菇,青筍片。把炒好的雞肉乾鍋放在蔬菜上,就可以上桌了。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...