鮮驢肝怎麼做

1、竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片。

2、驢肝切薄片，加料酒、醋、鹽醃製半小時以上，澱粉抓勻。

3、油溫三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出。

4、油、鹽、蔥薑蒜爆鍋，先放入胡蘿蔔、竹筍翻炒斷生。

5、糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水澱粉勾芡。