香辣過癮的酸湯小龍蝦的做法,香辣過癮的酸湯小龍蝦怎麼做
1、野生番茄10斤洗淨瀝乾,按一層番茄一層鹽的步驟納入壇中,總共加入食鹽350克,然後淋入白酒30克,置於陰涼處密封發酵15-20天,取出後搗碎,拌入海南黃燈籠辣醬250克即成母酸。
2、鍋入二合油100克(豬油、菜籽油按相同比例調製)燒至六成熱,下入糟辣椒 30克煸香,下入母酸250克炒出香味,調入白酸湯 150克,衝入高湯1000克,放入木姜子5粒,大火燒開轉小火熬30分鐘,關火打渣,所得酸湯即爲製作一份龍蝦的用量。
3、紅殼小龍蝦2000克洗淨,去頭去鰓,開背抽掉蝦線,瀝乾待用。
4、鍋入寬油燒至九成熱,待油麪冒起青煙,迅速下入龍蝦浸炸30秒,撈出瀝油。
5、鍋入菜籽油50克燒至六成熱,下入大蒜子10克煸香,下番茄塊150克炒至汁水溢出
6、下入調好的酸湯 ,再下炸好的龍蝦,調入鹽8克、家樂雞汁5克、蝦粉3克。
7、大火燒開轉中火煮5-7分鐘,出鍋前淋入山胡椒油2克,點綴蔥花5克上桌即可。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...