白肉的做法
酥白肉 一.派系:東北 烹製技法:掛漿 成菜後芡汁:不勾芡 二.原料: 主料 豬肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 調料及其它料 雞蛋,粉面,麪粉(適量)鹽(少許) 食用油 白糖 三.工藝流程:初加工→改刀→掛糊→走油→成熟→熬炒糖漿→與原料結合→炒均勻→撒
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
五花肉:500克; 蒜:4大瓣;蔥:4段;姜:3片;花椒:1茶匙;料酒:1湯匙;食鹽:少許;醬油:1湯匙;白糖:1/4茶匙;香油:1茶匙;
主料:肥膘肉200克 輔料:紅綠絲10克 調料:芝麻5克,豬油(煉製)50克,白砂糖10克,雞蛋清40克,澱粉(豌豆)50克 酥白肉的特色: 酥香脆嫩,色澤美觀。 酥白肉的做法: 1.將肥膘肉去淨硬皮,切成3釐米長,1釐米寬的厚片,蛋清加幹澱粉調和成稀糊,
蒜泥拌白肉的做法
用料 帶皮豬肉 料酒 老薑 花椒粒 小米辣椒 蒜粒 鹽 生抽 白糖 醋 紅油辣椒 芝麻油 花椒粉 蔥 蘸水白肉的做法 帶皮豬前夾或後臀肉拔去餘毛,刮洗乾淨,放入鍋中,摻入沒過肉塊的清水,倒入少許料酒,加入幾片老薑片和花椒粒,上竈,加蓋,旺火燒
五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮鍋裏放入泡好的五花肉,大蔥,薑片,花椒和料酒,同五花肉一起煮
川白肉的正宗做法! 在超市買上好的五花肉一斤,具體步驟如下: 1.用清水洗乾淨,用刀子颳去肉皮上的油膩,然後放入鍋中; 2.將切好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、花椒麪放入鍋中,加入清水,水量以沒過肉爲宜; 3.大火燉,等水開之後改爲小火,
水沸後轉小火煮半小時,煮好撈出瀝乾水份,放入冰箱冷藏1小時,取出切薄片
用料 五花肉 一斤 蒜末 3大匙 蔥花 2大匙 薑末 3大匙 辣椒末 少許 鹽 1大匙 白醋 5大匙 味精 少許 糖 少許 水 1/2杯 雲南白肉的做法 (1)準備1鍋水,煮開後放入五花肉煮5分鐘,以筷子在肉上戳洞,之後以水的餘溫燜10分鐘,開火再煮5分鐘,熄火再
豬肉和冷藏的時候做醬汁,將大蒜搗成蒜泥
1、將二刀肉洗淨後冷水下鍋,保持鍋中水溫90度左右; 2、鍋中有浮沫即去除,煮大約30分鐘,無血水冒出,撈出瀝乾,泡在涼開水中; 3、然後將白肉片成約長可達20至30公分,寬15至20公分,厚僅1至2毫米,肉片薄可透出人影; 4、將乾的七星辣椒、花
將搗好的蒜泥同醬油,白糖,鹽和香油攪拌均勻;最後將醬汁淋在切好的肉片上食用即可
用料 東北酸菜 一團兒 帶皮下五花 兩塊 大蔥 2段 姜 3片 八角 2瓣 鹽 適量 雞粉 適量 料酒 2羹匙 東北汆白肉的做法 鍋中加適量冷水,一羹匙料酒,把五花肉放入鍋中焯水,看到鍋中出現浮沫,再煮一分鐘,撈出洗乾淨備用。一定要冷水下鍋這樣可以
擴展閱讀,以下內容您可能還感興趣。
涼拌白肉需要什麼調料
涼拌白肉,四川名菜。選用肥瘦相連的豬腿肉,經過燙煮、平片、涼拌而成。特點是香辣鮮美,蒜味濃厚,肥而不膩。
涼拌白肉屬於涼拌菜譜,主要原料是五花肉;工藝是涼拌,製作簡單;如果你按此菜譜製作了,無論成功還是暫時失敗,中國吃網歡迎你對zd此菜譜發表看法,同時也歡迎你分享你的經驗哦。
涼拌白肉的原料:五花肉
涼拌白肉的配料:蔥、白姜、熟芝麻、蒜蓉、香油、壽司醬油
涼拌白肉的調料:料酒、白糖、辣椒醬、紅油、香醋
涼拌白肉的做內法:
1、將五花肉入清水中,水要滿過肉,加入蔥白姜和料酒,大火燒開,轉中火煮25分鐘左右將肉撈起五花肉待涼透後移入冰箱;
2、熟芝麻,蒜蓉,香油,壽司醬油,少許白糖,辣椒醬,紅油,香醋少許調均備用
3、將凍涼後的五花肉切薄片容,能切薄就儘量切薄,薄一點口感會好些;
4、青瓜刨薄片,將一片片青瓜捲入肉片裏然後裝盤;
疏白肉的做法圖片
蒸白肉沒有標準的作法
蒸白肉顧名思義就是不使用煎炸焗zhidao燒等上色,保持肉的本來色彩
輔以調味汁,自有一番別樣
大致作法:
將豬肉方淨洗,放入開水鍋內煮至斷生,放入冷水中降溫,然後改刀5-10mm的薄片
整齊碼入盤中,放入蒸鍋大火蒸15分鐘左右,至豬肉酥爛回。
鍋內加油少許,放入蔥、姜、蒜、辣椒碎爆香,調入精鹽、白糖、答生抽等,煮開盛入味碟內
剩下的就是吃了,或蘸食、或將調味汁澆入蒸肉。
鮮香不膩,糯滑可口。
煸白肉的做法,煸白肉怎麼做好吃,煸白肉的家常做法
煸白肉的做法:
1.五花肉百整塊水焯水中放入2勺醋度蔥、姜、香葉、鹽、料酒焯八成熟知
2.放涼後切片
3.青椒一隻切好備用
4.鍋中放道入回底油均勻放入肉片炒至微變色油倒出
5.放入花椒
6.放入料酒鹽蒜末糖答
7.放入青椒翻炒最後放入醋出鍋
滷蛋白肉的做法
滷蛋的做法
材料百
雞蛋10個,啤酒1罐,老抽少許,生抽適量,紅糖適量,大料2塊,桂皮1塊
做法
1、將雞蛋用開水煮熟,大概是10分鐘左右。
2、將煮熟的雞度蛋放在涼知水中浸泡半個小時,然後取出剝殼。
3、用刀在剝道完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子,注意一定要淺點劃,不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋裏,倒入啤酒版、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮,煮沸。
5、煮十分鐘後,關火。
6、將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸權泡儲存。大概二十四小時後,雞蛋就入味了。
酸甜白肉的做法大全
酸甜白肉的做法主料
五花肉
500g
輔料
蒜
適量抄
姜
適量
香蔥
適量
涼拌酸醋
3湯匙
涼拌醬油
2湯匙
白糖
適量
花生油
適量
香油
少許
料酒
適量
鹽
適量
步驟
1.五花肉洗淨放電高壓鍋再加幾片姜。襲
2.加料酒和適量的鹽,倒沒過肉的清水,蓋上蓋壓10分鐘zd,再燜5分鐘。
3.利用煮肉的時間把姜蔥切末放碗裏。
4.把花生油煮滾倒入有姜蔥的碗裏。
5.倒4湯匙醋,適量的白糖。
6.加2湯匙醬油和少許香油。
7.調勻放置10分鐘。
8.豬肉煮熟撈起放涼後切片。
9.碼入盤裏澆上調料即可。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...