牛肉湯火鍋燙變色是不是就熟了,牛肉湯火鍋燙變色就熟了嗎
1、牛肉湯火鍋燙變色不一定就熟了;
2、10秒左右:千層肚、毛肚、鴨腸之類食材,燙的時間太長,肉質會變老,影響到食物本身的味道,10秒左右剛剛好。
3、1分鐘左右:肥牛卷、鵪鶉蛋、香菜、五花肉、黃喉、肺片、午餐肉等,這些食材容易熟,大概1分鐘左右是最好的。
4、2分鐘左右:蓮藕、豆皮、茼蒿、筍片、豆芽、冬瓜、木耳、豆腐、蝦丸、蝦餃等,這些食材大多爲素菜,需要用一些時間,2分鐘左右是最好的。
5、3分鐘左右:花菜、蝦滑、土豆、藕片、海帶、寬粉、鴨血以及各種菌菇,3分鐘的時間剛好能將這些食材涮熟,並滲入鍋底的湯汁,口感會更好。
6、5分鐘及以上:玉米、鴨血、厚肉片、腦花等,涮燙的時間就要長一些,尤其是海鮮類要10分鐘以上,因爲需要消滅寄生蟲。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...