紅椒泡菜怎麼做

1、所需食材：新鮮紅辣椒1斤，大蒜1/2斤，薑片5片，鹽1/3杯，水3杯，糖2大匙，醃鹹蝦2大匙。

2、將新鮮紅辣椒、大蒜洗淨後瀝乾水份，用鹽水(1/3杯鹽溶於1杯水)醃泡2天后，再將鹽水倒掉一半，再加入2杯水後，一起置於甕中。

3、將調味料與薑片一起放入甕中冷藏醃漬1星期以上，待入味即可食用，約可保存10天。

4、辣椒的功效與作用

（1）果：溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，（2）消化不良；外用治凍瘡，風溼痛，腰肌痛。

（3）根：活血消腫。外用治凍瘡。